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カレイの蒸し煮つけ

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2014.03.28

分類

調理時間:

ID114420

NEWクレラップ&キチントさん

NEWクレラップ&キチントさんを使った簡単メニュー公開中♪

「ちょりまめ日和」のちょりママです。
蒸したカレイはふっくらな仕上がりです。

かれい おふくろの味 おもてなし 魚介のおかず ヘルシー

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材料(2人分)
むきカレイ 2切れ
長ねぎ(長さ4㎝) 1/2本(50g)
菜の花 75g
かつおぶし 2g
(A)
しょうが(すりおろし) 1/2片分
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
味をしっかりなじませてお召し上がりください!
  1. NEWクレラップにむきカレイをのせ、Aをかけてなじませ、ぴったりとラップをして10分ほどおきます。
  2. フライパンにフライパン用ホイルシートをしいて、長ねぎ、【1】を入れて中火で熱し、むきカレイの表面の色が変わる程度に火を入れます。
  3. Aの残りのつけだれを回しかけてフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮します。火を止めて1分ほど蒸らし、皿に取り分けます。
  4. 菜の花は塩気を感じる熱湯で1分ほどゆで、流水にさらして水気をしぼり、長さ5cm程度に切ります。しょうゆ(分量外)を回しかけてからめ、再度水気を絞ります。【3】の残りのつけだれにからめ、かつおぶしを和えて皿に盛ります。
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