カレイの蒸し煮つけ

材料（2人分）

• むきカレイ
  2切れ
• 長ねぎ(長さ4㎝)
  1/2本(50g)
• 菜の花
  75g
• かつおぶし
  2g
• (A)
• しょうが(すりおろし)
  1/2片分
• 酒
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  NEWクレラップにむきカレイをのせ、Aをかけてなじませ、ぴったりとラップをして10分ほどおきます。

  
• 2

  フライパンにフライパン用ホイルシートをしいて、長ねぎ、【1】を入れて中火で熱し、むきカレイの表面の色が変わる程度に火を入れます。

  
• 3

  Aの残りのつけだれを回しかけてフタをし、弱めの中火で5分ほど蒸し煮します。火を止めて1分ほど蒸らし、皿に取り分けます。

  
• 4

  菜の花は塩気を感じる熱湯で1分ほどゆで、流水にさらして水気をしぼり、長さ5cm程度に切ります。しょうゆ(分量外)を回しかけてからめ、再度水気を絞ります。【3】の残りのつけだれにからめ、かつおぶしを和えて皿に盛ります。

ポイント

味をしっかりなじませてお召し上がりください!

作ってみた！

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