デザート
梅百合根のきんとん
投稿日2014/12/09
更新日2014/12/09
調理時間10分
梅干しの入った百合根きんとん。 おせちにどうぞ。
材料4人分（直径５ｃｍくらいのもの４個分）
- 百合根1株
- 熱湯適量
- 酢小さじ1程度
- 塩少々
- 梅干し(実の部分)正味大さじ1
- 砂糖小さじ2前後
- 牛乳大さじ2
作り方
ポイント
※砂糖は梅干しの味によって加減して。 ※②で加熱しすぎるとパサつくので注意。
- 準
・百合根はよく洗い、鱗をはがしておく。 痛んだところは包丁で取り除く。 ・梅干し(実の部分)は梅肉を種から外して皮を除く。
- 1
百合根を塩と酢を加えた熱湯で1～２分ほど柔らかくゆがき、水気を切ってザルで濾して鍋に入れる。
- 2
砂糖、牛乳を加えてポテッとするまで火にかけ、粗熱が取れたら梅干しを加える。
- 3
ラップやさらしに１/４量ずつくるみ、上をひねって茶巾に絞る。
- 4
他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/
レシピID
122069
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
