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梅百合根のきんとん

  • 2014.12.09

  • 122069
    梅百合根のきんとん
    梅百合根のきんとん

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    梅干しの入った百合根きんとん。
    おせちにどうぞ。

    材料(直径5cmくらいのもの4個分)

    1株
    適量
    小さじ1程度
    少々
    正味大さじ1
    小さじ2前後
    大さじ2

    作り方

    下準備

    ・百合根はよく洗い、鱗形をはずしておく。
    痛んだところは包丁で取り除く。
    ・梅干しは梅肉を種から外して皮を除く。

    1

    百合根を塩と酢を加えた熱湯で1~2分ほど柔らかくゆがき、水気を切ってザルで濾して鍋に入れる。

    2

    砂糖、牛乳を加えてポテッとするまで火にかけ、粗熱が取れたら梅干しを加える。

    3

    ラップやさらしに1/4量ずつくるみ、上をひねって茶巾に絞る。

    4

    他のおつまみレシピはこちらから・・・
    「おつまみレシピ.jp」
    http://www.otsumami-recipe.jp/

    ポイント

    ※砂糖は梅干しの味によって加減して。
    ※②で加熱しすぎるとパサつくので注意。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 おもてなし シニア 記念日

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