梅百合根のきんとん

10

2014.12.09

分類

調理時間: 10分

ID 122069

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

梅干しの入った百合根きんとん。
おせちにどうぞ。

シニア おもてなし アイデア料理 記念日

    材料

    (直径5cmくらいのもの4個分)
    百合根 1株
    熱湯 適量
    小さじ1程度
    少々
    梅干し(実の部分) 正味大さじ1
    砂糖 小さじ2前後
    牛乳 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ※砂糖は梅干しの味によって加減して。
    ※②で加熱しすぎるとパサつくので注意。
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    1. ・百合根はよく洗い、鱗形をはずしておく。
      痛んだところは包丁で取り除く。
      ・梅干しは梅肉を種から外して皮を除く。
    2. 百合根を塩と酢を加えた熱湯で1~2分ほど柔らかくゆがき、水気を切ってザルで濾して鍋に入れる。
    3. 砂糖、牛乳を加えてポテッとするまで火にかけ、粗熱が取れたら梅干しを加える。
    4. ラップやさらしに1/4量ずつくるみ、上をひねって茶巾に絞る。
    5. 他のおつまみレシピはこちらから・・・
      「おつまみレシピ.jp」
      http://www.otsumami-recipe.jp/
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