梅百合根のきんとん

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2014.12.09

分類

調理時間: 10分

ID 122069

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

梅干しの入った百合根きんとん。
おせちにどうぞ。

アイデア料理 おもてなし シニア 記念日

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材料(直径5cmくらいのもの4個分)
百合根 1株
熱湯 適量
小さじ1程度
少々
梅干し(実の部分) 正味大さじ1
砂糖 小さじ2前後
牛乳 大さじ2
作り方
Point!
※砂糖は梅干しの味によって加減して。
※②で加熱しすぎるとパサつくので注意。
  1. ・百合根はよく洗い、鱗形をはずしておく。
    痛んだところは包丁で取り除く。
    ・梅干しは梅肉を種から外して皮を除く。
  2. 百合根を塩と酢を加えた熱湯で1~2分ほど柔らかくゆがき、水気を切ってザルで濾して鍋に入れる。
  3. 砂糖、牛乳を加えてポテッとするまで火にかけ、粗熱が取れたら梅干しを加える。
  4. ラップやさらしに1/4量ずつくるみ、上をひねって茶巾に絞る。
  5. 他のおつまみレシピはこちらから・・・
    「おつまみレシピ.jp」
    http://www.otsumami-recipe.jp/
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