梅百合根のきんとん

• 10分

材料4人分（直径５ｃｍくらいのもの４個分）

• 百合根
  1株
• 熱湯
  適量
• 酢
  小さじ1程度
• 塩
  少々
• 梅干し(実の部分)
  正味大さじ1
• 砂糖
  小さじ2前後
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・百合根はよく洗い、鱗をはがしておく。 痛んだところは包丁で取り除く。 ・梅干し(実の部分)は梅肉を種から外して皮を除く。

• 1

  百合根を塩と酢を加えた熱湯で1～２分ほど柔らかくゆがき、水気を切ってザルで濾して鍋に入れる。

• 2

  砂糖、牛乳を加えてポテッとするまで火にかけ、粗熱が取れたら梅干しを加える。

• 3

  ラップやさらしに１/４量ずつくるみ、上をひねって茶巾に絞る。

• 4

  他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/

ポイント

※砂糖は梅干しの味によって加減して。 ※②で加熱しすぎるとパサつくので注意。

作ってみた！

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