プチプチ♪「お豆と押し麦(大麦)のサラダ」
投稿日2014/06/11
更新日2014/06/11
調理時間15分
ぷちぷち食感が美味しい「お食事サラダ」です♪ グリーンピースを、あまり好まない息子が大喜びで、おかわりしてくれたレシピ。 来シーズンからの定番入り決定です(*^_^*)
材料（4人分）
- えんどう豆(剥いたもの)200g
- 押し麦25g
- ロースハム4枚
- グレープフルーツ、またはオレンジなど1/2個
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- ブラックペパーお好みで適宜
作り方
ポイント
*しっかりと水分を切ってから混ぜてください。 *あっさりめに仕上げているので、お好みでマヨネーズや粉チーズは増やしてもOKです。 *豆に皺を入れたくない場合、茹で汁につけたまま冷ましてから使うといいですよ。
- 1
押し麦をパスタと同じように1%の塩水で塩茹でし、2～3分後に えんどう豆を加えて更に7～8分、茹でてザルにあげる。 (押し麦の方が茹で時間がかかるので時間差で投入します)
- 2
流水で冷まし、しっかりと水切りをする。
- 3
ハムは豆と同じくらいの大きさに細かく切り、オレンジは果実だけを房から取り出して小さめに切る。
- 4
材料をすべてボウルに入れ、万遍なく混ぜたら完成!
- 5
【補足】 えんどう豆の代わりに、小さめに角切りした塩茹でジャガや、茹でソラマメなどで作ってもおいしいと思います^^
レシピID
116086
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a-ko (神﨑あつ子)
食べるの大好き!な息子(H20年生まれ)&娘たち(H23年生まれ・双子)の母。 お野菜多めの“ちょっぴりヘルシーなお料理”、フルーツや野菜を使った“やさしい味の簡単おやつ”など 子供と一緒に食べられるお料理・食べた人が、ほっこりするような癒し系ごはんが得意です。簡単おつまみも得意分野。 2012年の秋から「3-料理教室」の講師をしています。 ときどき、自宅でのプライベートレッスンも。