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プチプチ♪「お豆と押し麦(大麦)のサラダ」

15

2014.06.11

分類

調理時間: 15分

ID116086

a-ko (神﨑あつ子)

ほっこり癒し系おうちごはん&簡単おやつ♪

ぷちぷち食感が美味しい「お食事サラダ」です♪
グリーンピースを、あまり好まない息子が大喜びで、おかわりしてくれたレシピ。
来シーズンからの定番入り決定です(*^_^*)

アイデア料理 ヘルシー グリーンピース 子供

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材料(4人分)
えんどう豆(剥いたもの) 200g
押し麦 25g
ロースハム 4枚
グレープフルーツ、またはオレンジなど 1/2個
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
ブラックペパー お好みで適宜
作り方
Point!
*しっかりと水分を切ってから混ぜてください。 *あっさりめに仕上げているので、お好みでマヨネーズや粉チーズは増やしてもOKです。 *豆に皺を入れたくない場合、茹で汁につけたまま冷ましてから使うといいですよ。
  1. 押し麦をパスタと同じように1%の塩水で塩茹でし、2~3分後に
    えんどう豆を加えて更に7~8分、茹でてザルにあげる。
    (押し麦の方が茹で時間がかかるので時間差で投入します) 
  2. 流水で冷まし、しっかりと水切りをする。
  3. ハムは豆と同じくらいの大きさに細かく切り、オレンジは果実だけを房から取り出して小さめに切る。
  4. 材料をすべてボウルに入れ、万遍なく混ぜたら完成!
  5. 【補足】
    えんどう豆の代わりに、小さめに角切りした塩茹でジャガや、茹でソラマメなどで作ってもおいしいと思います^^
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