赤穂の天塩を使った和風マグロのポキ

薬膳料理研究家 国際中医師／国際薬膳調理師 一般社団法人東洋美食薬膳協会代表理事 NPO法人全日本薬膳食医情報協会名誉顧問 一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 医療登録販売者 食品衛生管理者 岐阜県出身。青山学院大学卒業。 2009年、薬膳料理研究家として活動をスタート。 「健康は日々の食卓から」と「美食同源」をテーマに、身近な食材で簡単で美味しい薬膳レシピを心がけ、ヘルシーなお豆腐や野菜を中心としたベジ料理にも精通。 料理本のアカデミー賞といわれるグルマン世界料理本大賞にて、2015年「身近な１０の食材で始める薬膳ビューティレシピ」、2017年「べジ薬膳」とグルマン世界料理本大賞グランプリを連続受賞。 日本における第一人者の薬膳料理研究家として、TVや女性誌などのメディアでも幅広く活動中。