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蓮根のすり流し

  • 2014.10.27

  • 120752
    蓮根のすり流し
    蓮根のすり流し

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    じんわり染みわたる、カラダにおいしいすり流し。胃が疲れたかな?というときにおすすめです。

    材料(2人分)

    100g
    400ml
    小さじ1/3
    少々
    適宜

    作り方

    下準備

    蓮根をよく水洗いし、皮ごとすりおろす。

    1

    鍋に鰹昆布だしと1の蓮根を入れ中火よりやや弱めの火加減にかけ、木べらでゆっくりとかき混ぜ続ける。とろみが付いてフツフツしてきたら、火を弱め塩と薄口しょうゆで味を整え、1分ほど更にかき混ぜとろみを安定させる。

    2

    2をお椀に注ぎ、刻んだ万能ねぎを散らしたら、できあがり。

    ポイント

    お出汁をきちんと取ることが、おいしさの秘訣。あとはとろみがつくまでは、混ぜ続けてくださいね。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー シニア 汁もの・スープ

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