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蓮根のすり流し

10

2014.10.27

分類

調理時間: 10分

ID120752

ふみえ

ふみえ食堂

じんわり染みわたる、カラダにおいしいすり流し。胃が疲れたかな?というときにおすすめです。

ヘルシー シニア 汁もの・スープ

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材料(2人分)
蓮根 100g
かつお昆布だし 400ml
小さじ1/3
薄口しょうゆ 少々
万能ねぎ 適宜
作り方
Point!
お出汁をきちんと取ることが、おいしさの秘訣。あとはとろみがつくまでは、混ぜ続けてくださいね。
  1. 蓮根をよく水洗いし、皮ごとすりおろす。
  2. 鍋に鰹昆布だしと1の蓮根を入れ中火よりやや弱めの火加減にかけ、木べらでゆっくりとかき混ぜ続ける。とろみが付いてフツフツしてきたら、火を弱め塩と薄口しょうゆで味を整え、1分ほど更にかき混ぜとろみを安定させる。
  3. 2をお椀に注ぎ、刻んだ万能ねぎを散らしたら、できあがり。
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