薄切り肉のシソ巻きフライ

材料（4人分）

• 薄切り肉
  8枚
• シソの葉
  8枚
• ★卵
  1個
• ★小麦粉
  大さじ3
• ★パン粉
  適量
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  シソはサッと水で洗い、ペーパーで水気をふき取ります。 薄切り肉に塩コショウをふって下味をつけます。

  
• 2

  薄切り肉でシソをくるりと巻きます。

  
• 3

  小麦粉に同量の水を加えて混ぜ、卵を加えてフォークで混ぜます。(衣1)

  
• 4

  2を3の衣にくぐらせ、パン粉をまぶします。 中温に熱した油で表2～3分、裏返して1～2分、きつね色になるまで揚げます。

  
• 5

  油をきって盛り付けます。

  

ポイント

シソとお肉をふんわり巻くことで層になった部分に旨みと香りが残ります。

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