餅入りキツネ焼き

材料を揃えます。

お餅は半分の厚みに切ります。 油揚げを半分に切り、お餅を詰めます。

熱したフライパンにお餅を詰めた油揚げを入れ 蓋をしてやや弱火で２分程、うっすら焼き色がつくまで焼きます。

裏返し、大さじ２程度の水を加えて蒸し焼きにします。 この工程で詰めたお餅に熱が入り、柔らかくなります。

半分に切り盛り付けます。 おろし大根やポン酢などでいただきます。