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    主菜

    味付けいらずで万能すぎ!『豚肉と高菜のカリカリ炒め』

    • 投稿日2019/02/19

    • 更新日2019/02/19

    • 調理時間10

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    豚肉と高菜という、鉄板中の鉄板な組み合わせ。 高菜の味わいが完璧なので、むずかしい調味料はいりません。 オンザライス、オンザレタス、オンザラーメン…どんな料理もおいしく仕上げてくれる、カリカリトッピングです。

    材料4人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • バターピーナッツ
      100g
    • 高菜
      150g(油炒めタイプ)
    • しょうゆ
      少々
    • 塩こしょう
      少々
    • ごま油
      少々
    • にんにく
      ひとかけ
    • サラダ菜
      1個分

    作り方

    ポイント

    高菜のメーカーによって多少味が違うので、塩こしょうとしょうゆはお好みでどうぞ。

    • ■にんにくはお尻の部分を切り落とし、包丁で潰します。こうすると皮がすぐに剥けます。 ■バターピーナッツは袋の上からすりこぎでたたき、荒く砕いておきます。 ■サラダ菜は一枚ずつはがして冷水につけ、シャキッとさせておきます。

    • 1

      フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。

      工程写真
    • 2

      豚ひき肉を入れ、塩こしょうを多めに振って完全に色が変わるまで炒めます。 余分な油はキッチンペーパーでふき取っておきます。(キッチンペーパーをスーパーのビニール袋をたたむ要領で三角に折っておくとスマートに使えますよ)

      工程写真
    • 3

      砕いたバターピーナッツと高菜を加え、しょうゆをほんの少し垂らします。 全体から香ばしい香りがしたら完成です!

      工程写真
    • 4

      とにかくどんな料理にもプラスできます。 ごはん、パスタ、うどん、そうめん、炒飯などなど。。。 まずはシンプルに、サラダ菜に巻いて召し上がれ♪

      工程写真
    レシピID

    372614

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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