味付けいらずで万能すぎ！『豚肉と高菜のカリカリ炒め』
投稿日2019/02/19
更新日2019/02/19
調理時間10分
豚肉と高菜という、鉄板中の鉄板な組み合わせ。 高菜の味わいが完璧なので、むずかしい調味料はいりません。 オンザライス、オンザレタス、オンザラーメン…どんな料理もおいしく仕上げてくれる、カリカリトッピングです。
材料4人分
- 豚ひき肉150g
- バターピーナッツ100g
- 高菜150ｇ(油炒めタイプ)
- しょうゆ少々
- 塩こしょう少々
- ごま油少々
- にんにくひとかけ
- サラダ菜1個分
作り方
ポイント
高菜のメーカーによって多少味が違うので、塩こしょうとしょうゆはお好みでどうぞ。
- 準
■にんにくはお尻の部分を切り落とし、包丁で潰します。こうすると皮がすぐに剥けます。 ■バターピーナッツは袋の上からすりこぎでたたき、荒く砕いておきます。 ■サラダ菜は一枚ずつはがして冷水につけ、シャキッとさせておきます。
- 1
フライパンにごま油とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。
- 2
豚ひき肉を入れ、塩こしょうを多めに振って完全に色が変わるまで炒めます。 余分な油はキッチンペーパーでふき取っておきます。(キッチンペーパーをスーパーのビニール袋をたたむ要領で三角に折っておくとスマートに使えますよ)
- 3
砕いたバターピーナッツと高菜を加え、しょうゆをほんの少し垂らします。 全体から香ばしい香りがしたら完成です!
- 4
とにかくどんな料理にもプラスできます。 ごはん、パスタ、うどん、そうめん、炒飯などなど。。。 まずはシンプルに、サラダ菜に巻いて召し上がれ♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
