子供喜ぶ鉄板味♡ほんのり甘~い『コンポタおかき』

15

2021.01.11

分類デザート

調理時間: 15分

ID 404582

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

1/11日は鏡割り。お餅を使ったおかき(揚げ餅、かきもち)の作り方をご紹介しています。
コーンポタージュの素をまぶせば、子どもも喜ぶ甘いおかきが完成!食べ終わった後の指までおいしい鉄板味です!

    材料
    切り餅 適量
    揚げ油 適量
    少々
    コーンスープの素 1袋
    作り方
    Point!
    ※揚げ油はこめ油を使用しました。揚げあがりが軽くなるのでおすすめです。
    ▶市販のスリット入りの切り餅は、乾燥すると細かく割れてしまいます。もちろん味に違いはありませんが、きれいな長方形のかきもちにしたい場合は、スリットなしのものを使ってください。
    ▶お餅の乾燥が足りないと揚げる時にパンッと破裂します。油がはねるほどではありませんが、割と大きな音が出てびっくりすることも……。ひび割れるまでしっかりと乾燥させてください!
    1. 切り餅を3mm程度の厚さにスライスし、ざるに広げて2~3日干す。表面がひび割れるまでしっかり乾燥させる。

      ※お供え餅を乾燥させて作る場合は、そのまま乾燥させ、鏡開きを迎えたらトンカチなどで割り、必要ならさらに乾燥させる。あまり大きな塊だと乾きにくいので、なるべく細かく砕くのが◎
    2. 揚げ油を160度程度に熱し、乾燥させた餅を入れる。時折返しながら香ばしいきつね色になるまで揚げる
    3. 揚げたてにコーンスープの素をまぶして完成!塩気が足りなければ適宜塩を振ってください
    3 44
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