梨と生ハムのリゾット

20

2015.08.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 130803

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

生ハムを贅沢に出汁代わりに米と一緒に煮ます。和梨の甘さと生ハムの塩気が合わさって、シンプルながらじんわりと美味しいと感じるリゾットです。

    材料

    (2人分)
    1合
    1/2個
    生ハム 50g
    オリーブオイル 小さじ1
    小さじ1/2
    白ワイン 50ml
    300ml
    こしょう 少々
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    生ハムは切り落としタイプなど、安いもので大丈夫です。お好みでオリーブオイルを粉チーズに代えても!
    1. 梨は7㎜角ほどに、生ハムは食べやすい大きさに切る。飾り用に1/3取り分けて置く。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、洗わずに米を入れ透き通るまで炒める。
    3. ②に白ワインを入れ水分が無くなるまで炒め、生ハム・梨を加えてサッと混ぜ合わせる。塩を加え、水を3回ほどに分けて米が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
      (12~13分)
    4. 米の水分が無くなり、ちょうどいい固さになったら火を止める。
      お皿に移し、①の飾り用生ハムと梨を乗せ、こしょう少々とオリーブオイルをまわしかけてできあがり。
    1 20

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