主食
梨と生ハムのリゾット
投稿日2015/08/29
更新日2015/08/29
調理時間20分
生ハムを贅沢に出汁代わりに米と一緒に煮ます。和梨の甘さと生ハムの塩気が合わさって、シンプルながらじんわりと美味しいと感じるリゾットです。
材料（2人分）
- 米1合
- 梨1/2個
- 生ハム50g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 白ワイン50ml
- 水300ml
- こしょう少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
生ハムは切り落としタイプなど、安いもので大丈夫です。お好みでオリーブオイルを粉チーズに代えても！
- 1
梨は７㎜角ほどに、生ハムは食べやすい大きさに切る。飾り用に1/3取り分けて置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、洗わずに米を入れ透き通るまで炒める。
- 3
②に白ワインを入れ水分が無くなるまで炒め、生ハム・梨を加えてサッと混ぜ合わせる。塩を加え、水を3回ほどに分けて米が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。 （12～13分）
- 4
米の水分が無くなり、ちょうどいい固さになったら火を止める。 お皿に移し、①の飾り用生ハムと梨を乗せ、こしょう少々とオリーブオイルをまわしかけてできあがり。
レシピID
130803
質問
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「リゾット」の基本レシピ・作り方
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
