Name: 梨と生ハムのリゾット
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 米 1合; 梨 1/2個; 生ハム 50g; オリーブオイル 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 白ワイン 50ml; 水 300ml; こしょう 少々; オリーブオイル 適量

2015.08.29

分類主食

調理時間： 20分

ID 130803

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

生ハムを贅沢に出汁代わりに米と一緒に煮ます。和梨の甘さと生ハムの塩気が合わさって、シンプルながらじんわりと美味しいと感じるリゾットです。

材料

(2人分)

	米	1合
	梨	1/2個
	生ハム	50g
	オリーブオイル	小さじ1
	塩	小さじ1/2
	白ワイン	50ml
	水	300ml
	こしょう	少々
	オリーブオイル	適量

作り方

ポイント

生ハムは切り落としタイプなど、安いもので大丈夫です。お好みでオリーブオイルを粉チーズに代えても！

梨は７㎜角ほどに、生ハムは食べやすい大きさに切る。飾り用に1/3取り分けて置く。
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、洗わずに米を入れ透き通るまで炒める。
②に白ワインを入れ水分が無くなるまで炒め、生ハム・梨を加えてサッと混ぜ合わせる。塩を加え、水を3回ほどに分けて米が柔らかくなるまで弱めの中火で煮る。
（12～13分）
米の水分が無くなり、ちょうどいい固さになったら火を止める。
お皿に移し、①の飾り用生ハムと梨を乗せ、こしょう少々とオリーブオイルをまわしかけてできあがり。