デパ地下風豆苗のサラダ

材料2人分

• 豆苗
  1パック
• 卵
  1個
• ミニトマト
  3個
• 短冊切りベーコン
  40〜50g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ１.5
• 粒マスタード
  小さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• レモン
  1/8個(なくても可)

作り方

• 下準備
  卵はお好みの硬さに茹でて、殻を剥く。

• 1

  豆苗は根本を切り落とし、半分の長さに切って、ボウルに入れる。ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが立ったら、短冊切りベーコンを入れ、弱めの中火で、ベーコンに焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  豆苗の入ったボウルに2を熱々のうちに入れる。

  
• 4

  3にゆで卵を入れ、ザクっと割る。トマトと粒マスタード、胡椒をを入れ、ヘラで全体をさっくり和える。塩で味を整える。

  
• 5

  4を器に持って、お好みでレモンを添える。

ポイント

・短冊切りベーコンの代わりに、ベーコン2枚を細切りにしても作れます。 ・ベーコンの塩気があるため、塩は、味見をして調整してください。

作ってみた！

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