具材2つ！かにクリームパイ〜至福の美味しさ〜

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• カニ缶（水煮）フレーク
  1缶（固形量55g）(ツナ缶、カニカマで代用可※ポイント欄参照)
• バター
  10g(オリーブオイル大さじ1で代用可)
• 薄力粉
  大さじ2(米粉で代用可)
• 牛乳
  170ml(豆乳で代用可)
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  こしょう
  3ふり
• 卵
  1個
• 冷凍パイシート
  2枚（11×18cm）(18×18cmの場合はポイント欄参照)
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  酢
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維を断つ方向で薄く切る。 ・冷凍パイシートを冷蔵庫に移す。

  
• 1

  【かにクリームを作る】 フライパンにバターを加え弱火で加熱。溶けてきたら玉ねぎを加え2分炒める。カニ缶（水煮）フレークを汁ごと加え混ぜ広げ、薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  1に牛乳を3回に分け加えその都度よくかき混ぜる。A 塩小さじ1/6、こしょう3ふりを加え弱火で混ぜながら、もったりととろみが付くまで加熱する。

  
• 3

  3をバットに移し平たくならし、ラップをして冷蔵庫で20分冷やす。

• 4

  【パイシートで包む】 ※オーブンを200度で予熱する。 パイシートを14cm×22ｃｍ程度に麺棒で伸ばす。3のかにクリームをパイシートの片側にのせ、もう片側をかぶせる。パイの縁1cmをつまみながら上に折り返す。上面に包丁で斜めに切り込みを1.5cm幅おきに入れ、縁をフォークの先で押して閉じる。

  
• 5

  4をオーブン用シートを敷いた天板に、フライ返しなどで移動させる。卵をボウルで溶き、大さじ1杯分を小皿に移し、小さじ1の水（分量外）を加えよく混ぜ合わせ、パイの表面に塗る。

  
• 6

  5を200度のオーブンで15分～20分焼く。

• 7

  【ソースを作る】 ６を焼いている間に、ボウルに入った残りの溶き卵にB トマトケチャップ大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、酢小さじ1を加え、混ぜ合わせ、80度のお湯を入れたボウルの上にのせ塩を加え、白っぽくもったりなるまでよく混ぜわせる。

• 8

  器に7のソースを塗り拡げ、6のパイをのせ、お好みでイタリアンパセリを飾る。

  

ポイント

※カニ缶の他には、カニカマ、スモークサーモン、ツナ缶で代用できます。カニカマ、スモークサーモンは60g程度をほぐして加え、大さじ2の水を加えてから薄力粉を振るい入れてください。ツナ缶は缶に含まれるオイルまたは水を一緒に加えてください。 ※18cm×18cmのパイシートを使う場合は、1枚を半分に切り12cm×22cmに伸ばしてお作りください。

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