主菜
鮭と舞茸のすだちグラタン
15分
- エネルギー267kcal
- 炭水化物16.5g
- 脂質14.2g
- たんぱく質20.3g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
この時期に家族のリクエストが止まらないグラタンレシピ！ すだちの香りがふわっとふっくらとした鮭と香ばしく焼いた舞茸 米粉で作るホワイトソースは材料を混ぜ合わせて注ぎ入れまぜながら加熱するだけで、なめらかに仕上がります。だまになりにくく失敗しにくいですよ
材料3人分
- 鮭の切り身2切れ
- 塩ひとつまみ
- こしょう３ふり
- 玉ねぎ1/2個
- すだち2個
- オリーブオイル小さじ1
- 舞茸1パック(お好きなきのこ150g程度で代用可)
- A無調整豆乳300ml
- A米粉大さじ1と1/2(15g
- A白だし大さじ1(塩分相当量1.3g程度)
- 細切りチーズ20g(ピザ用チーズで代用可)
作り方
下準備
・鮭の切り身は塩をふり5分おき、ペーパータオルで水気をとり、こしょうをふる ・玉ねぎは縦に2等分し、3mm幅にスライス ・すだちは1つは中央を4枚の輪切りにし、種をとりのぞく- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、鮭を皮目を下によせて並べ、スペースに玉ねぎを入れ中火で2分玉ねぎは動かしながら炒める。鮭の上下をかえし、弱火で3分焼く。玉ねぎは同様に炒め、一度取り出す
- 2
②①のフライパンを軽くふき、舞茸をさいて並べる。中火でパチパチと焼ける音がしてから2分動かさずに焼き、上下を返すように大きく混ぜ合わせ、同様に加熱。最後は弱火で動かしながら1分焼き水分を飛ばす。火を止めて①をフライパンへ戻す
- 3
③A 無調整豆乳300ml、米粉大さじ1と1/2(15g、白だし大さじ1をボウルでよく混ぜ合わせ②に加え弱火で混ぜながらとろみがつくまで加熱。火を止める。
- 4
のこりのすだちを横に2等分に切り皮をすりおろし③に加える。すだちの果汁を絞り入れ、全体に混ぜ合わせる
- 5
ポイント
米粉は波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。他の米粉を使う場合は製菓用・料理用をお使い下さい
レシピID：536240
更新日：2026/11/04
投稿日：2026/11/04
作ってみた！
サトちゃん2026/11/06 19:08
今日は比較的暖かい一日でしたが、これから寒くなってくると人気のグラタン 一足先にコチラのグラタンを作りました😄✌️ 焼いた舞茸の香りとふっくらと焼けた鮭とがすだちの果汁をたっぷり含んだホワイトソースとチーズにコーティングされて、旨いのなんのって😋💦💦👌 先月頂いたすだちが沢山有ったので、思いっきり(といっても分量の2個ですけど😅)絞り入れました 酸っぱ過ぎないかの不安も問題なく、ちゃんと計算された分量で全て纏め上げられた味付けでした😋👍 これからの季節、こんなスッキリしたグラタンは初めてなので(んっ、まゆみさんのRecipeで以前にレモンのグラタン有ったような🤔)兎に角美味しいの一言に尽きました これはリピート間違い無しのオススメグラタンと言えますね😁🤲
