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甘夏の春雨サラダ

  • 2014.06.10

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    甘夏の春雨サラダ
    甘夏の春雨サラダ

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    真夏には胡瓜はゴーヤに甘夏はパイナップルにチェンジして。

    材料(2人分)

    50g
    10個
    1/2個
    1本
    少々
    大さじ1
    大さじ
    大さじ1
    少々
    お好みで
    小さじ1/2

    作り方

    1

    春雨を戻す。
    春雨を熱湯に浸し、柔らかく戻ったら冷水ですすぎ程よい長さにカットしておく。

    2

    甘夏は奇麗に皮をむきほぐす。ミニトマトは1/4にカット。甘夏とミニトマトを同じボウルにいれ、軽く塩をふってなじませておく。
    胡瓜はスライスし別のボウルでこちらも塩をふる。しばらく置いて胡瓜の水分を絞り
    甘夏とトマトのボウルに加える。

    3

    2のボウルへ春雨を加えてよく和えたら器に盛る。

    4

    ドレッシングを作る。
    米酢、ごま油、醤油、みりん、豆板醤、白ごまをシェイクしてドレッシングを作り、頂く直前に3へかける。

    ポイント

    胡瓜の水分をしっかり絞って青臭さを飛ばすのがポイント。

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