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甘夏の春雨サラダ

15

2014.06.10

分類

調理時間: 15分

ID116038

Pincorokatte

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真夏には胡瓜はゴーヤに甘夏はパイナップルにチェンジして。

中華風サラダ フルーツのおかず アレルギー あえもの ヘルシー

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材料(2人分)
国産春雨 50g
プチトマト 10個
甘夏 1/2個
胡瓜 1本
自然海塩 少々
米酢 大さじ1
低温圧搾ごま油 大さじ
醤油 大さじ1
みりん 少々
豆板醤 お好みで
白胡麻 小さじ1/2
作り方
Point!
胡瓜の水分をしっかり絞って青臭さを飛ばすのがポイント。
  1. 春雨を戻す。
    春雨を熱湯に浸し、柔らかく戻ったら冷水ですすぎ程よい長さにカットしておく。
  2. 甘夏は奇麗に皮をむきほぐす。ミニトマトは1/4にカット。甘夏とミニトマトを同じボウルにいれ、軽く塩をふってなじませておく。
    胡瓜はスライスし別のボウルでこちらも塩をふる。しばらく置いて胡瓜の水分を絞り
    甘夏とトマトのボウルに加える。
  3. 2のボウルへ春雨を加えてよく和えたら器に盛る。
  4. ドレッシングを作る。
    米酢、ごま油、醤油、みりん、豆板醤、白ごまをシェイクしてドレッシングを作り、頂く直前に3へかける。
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