甘夏の春雨サラダ

材料（2人分）

• 国産春雨
  50g
• プチトマト
  10個
• 甘夏
  1/2個
• 胡瓜
  1本
• 自然海塩
  少々
• 米酢
  大さじ1
• 低温圧搾ごま油
  大さじ
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  少々
• 豆板醤
  お好みで
• 白胡麻
  小さじ1/2

作り方

• 1

  春雨を戻す。 春雨を熱湯に浸し、柔らかく戻ったら冷水ですすぎ程よい長さにカットしておく。

• 2

  甘夏は奇麗に皮をむきほぐす。ミニトマトは1/4にカット。甘夏とミニトマトを同じボウルにいれ、軽く塩をふってなじませておく。 胡瓜はスライスし別のボウルでこちらも塩をふる。しばらく置いて胡瓜の水分を絞り 甘夏とトマトのボウルに加える。

• 3

  2のボウルへ春雨を加えてよく和えたら器に盛る。

• 4

  ドレッシングを作る。 米酢、ごま油、醤油、みりん、豆板醤、白ごまをシェイクしてドレッシングを作り、頂く直前に3へかける。

ポイント

胡瓜の水分をしっかり絞って青臭さを飛ばすのがポイント。

作ってみた！

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