生米から簡単にできる！きのこたっぷり和風リゾット

材料2人分

• 生米
  1合
• きのこ
  3種類を1袋ずつ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  1片
• 水
  600ml(保温ポットに入れておくかレンチンして温める)
• 白だし
  大さじ1
• オリーブオイル
  適量
• 溶けるチーズ
  大さじ2〜
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  きのこ（マッシュルーム、椎茸、舞茸など）は食べやすい大きさに切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする

  
• 2

  フライパンにきのこを入れ、水分を飛ばしながら炒める。焼き色がついたらひとつまみの塩をふり端に寄せ、オリーブオイルとニンニクをいれ、香りがたったら、玉ねぎも加え炒めあわせる

  
• 3

  生米を洗わずに加え、お米にうまみを吸わせ、少し透明感が出るまで炒める

  
• 4

  温めた(保温ポット、レンチンなど)お水600mlを加えて白だしをいれる。弱めの中火で15〜20分ほど煮る。水分が減ったら少しずつ足し、焦げないように時々混ぜる

  
• 5

  お米に少し芯が残る程度になったら溶けるチーズとバターを加え溶けるまで混ぜる

  
• 6

  味を見て塩で調え、粉チーズ、黒胡椒を振る

  

ポイント

お米は洗わず、生米のまま入れてください。そして、きのこ、玉ねぎ、ニンニクの旨みをしっかり吸わせるために、ちょっと透明感が出るまで炒めてください。　冷えた日や、ちょっと調子が気になる時に、体の芯から温まるごはんです。

作ってみた！

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