【韓国風肉じゃが】タットリタン

材料2人分

• 手羽元
  8-10本
• じゃがいも
  大きめ2個
• 玉ねぎ
  大きめ1/2個
• 白ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ1.5
• おろしにんにく
  小さじ2
• 水
  500ml
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  コチュジャン
  大さじ1.5
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ダシダ
  小さじ1.5
• ごま油
  ひとまわし

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて1/4目安の大きめにする。玉ねぎも同様に大きめにカットする。

• 2

  白ネギは輪切りと、仕上げ用に少しだけ斜め切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油、おろしにんにく、手羽元を入れて、強火よりの中火で焼く。

• 4

  片面焼けたら、じゃがいもを入れて時々ひっくり返しながら全面焼く。

• 5

  焼けたらお水とA 砂糖大さじ4、コチュジャン大さじ1.5、甜麺醤小さじ1、酒大さじ2、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、ダシダ小さじ1.5を入れて、混ぜてよく溶かす。

• 6

  ネギを入れて煮汁に沈めたら、蓋をして計15-17分煮込む。(じゃがいもの大きさによっても違うので調節してください。今回は17分煮込みました)。

• 7

  残り4分になったら、玉ねぎとごま油を回し入れて、再度蓋をして煮込む(4-5分、ここもお好みで)。

• 8

  仕上げに仕上げ用のネギをのせる。

ポイント

じゃがいもは小さく切ると煮てる間に崩れてしまうので大きくカットしてください。今回は手羽元で作りましたが、もも肉でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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