【砂糖・卵・乳製品・オイルなし】米粉バナナ甘酒マフィン

材料4人分（マフィン4個分）

• バナナ
  80g
• 甘酒
  50g
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。 マフィン型にグラシンカップをセットしておく。

• 1

  ボウルにバナナを入れ、フォークやマッシャーで塊がなくなるまでしっかりとなめらかにつぶす。そこへ甘酒を加え、泡立て器で均一になるまでよく混ぜ合わせる。

• 2

  1のボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 3

  用意したマフィン型に生地を均等に流し入れ、180℃のオーブンで約20〜25分焼く（※竹串を刺して、ドロッとした生地がついてこなければOK！）。

ポイント

使用する米粉の種類によって仕上がりや吸水率が異なるため、今回は「製菓用米粉」を使用してお作りください。 黒い斑点（シュガースポット）が出ている熟したバナナを使用すると、砂糖不使用でもしっかりと自然な甘みが引き立ちます。

作ってみた！

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