米粉でもちもち♪【かぼちゃのニョッキ】

材料2人分

• かぼちゃ
  400g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  150g
• 牛乳
  150ml
• ピザ用チーズ
  40g
• A
  牛乳
  100ml
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  チーズ
  30g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• 粗びき黒こしょう
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種と皮を取り除き、5mm〜1cm厚さに切る。パセリはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをたっぷりしき、かぼちゃを並べ、塩を振り、両面に焼き目がつくまでしっかり焼く。

  
• 2

  ボウルに焼いたかぼちゃ、ピザ用チーズを入れマッシャーで潰したら、お米の粉 お料理自慢の薄力粉と牛乳を加え、ひとまとまりになるまでよくこねる。

  
• 3

  生地がまとまったら、お米の粉 お料理自慢の薄力粉適量(分量外)で打ち粉をしながら細長く伸ばし、ひと口大に切る。フォークの背を押し当てて模様をつける。

  
• 4

  塩分濃度が1%になるよう鍋に湯を沸かす。フライパンにA 牛乳100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、バター10g、チーズ30gを入れて中火で加熱してソースを作る。

  
• 5

  湯が沸いたら3のニョッキを入れ、浮いてきたら1分ほど茹でて引き上げる。ソースの中に入れ、ソースがトロッとするまで加熱する。器に盛り、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

一番のポイントはかぼちゃを香ばしく焼くことです！甘味とコクが増し、しっかりとした味わいのニョッキになります✨

作ってみた！

質問