豚肉の甘辛おろしポン酢

材料2人分

• 豚ロース肉
  150g(豚バラ肉、豚こま肉でもOK)
• 大根
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• やっこネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ0.5
• A
  砂糖
  小さじ0.5
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  大根をおろす。玉ねぎを繊維に沿って適当な大きさにカットし、やっこネギを小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに油をしき、中火で玉ねぎに塩を振って炒める。しんなりしたら豚ロース肉を入れ、軽く塩をし、さっと炒める。

  
• 2

  豚肉に6割ぐらい火が入ったらA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ0.5、砂糖小さじ0.5を入れ しっかり絡める。塩、黒胡椒で味を調整する。

  
• 3

  お皿に豚肉を盛り付け、少し水分を絞った大根おろし、やっこネギを乗せ、ポン酢をかける。

  

ポイント

豚肉は硬くなりやすいので、さっと炒めましょう。6割ぐらい火が入った状態からタレを絡めれば完成しても硬くなりません。

作ってみた！

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