しっとりサクサク♪【極上マドレーヌ】

材料8人分（8個分の分量です。）

• Lサイズ卵
  1個（55g）
• 砂糖
  35g
• はちみつ
  15g
• 薄力粉
  45g
• ベーキングパウダー
  1g
• 塩
  ひとつまみ(加塩バターの場合は不要)
• 無塩バター
  60g(加塩バターでも可　うち5gは型に塗る分量)
• クランベリー
  適量
• くるみ
  適量

作り方

• 下準備
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせておく。オーブンを190℃に予熱する。無塩バター（5g分）を塗る。

• 1

  ボウルにLサイズ卵55gを割り入れ、砂糖35gを加えて混ざり切らない程度に軽く混ぜる。はちみつ15gを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  粉類を振るい入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜる。（加塩バターの場合は塩不要）全体が馴染んだら溶かした無塩バター55gを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  絞り袋（ジップロックで代用可）に生地を入れ、型と一緒に冷蔵庫で30分ほどしっかり冷やす。

  
• 4

  袋の端を切り、型に生地を絞り出し、くるみとクランベリーを乗せ、その上からさらに生地を被せるように流し入れる。190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  

ポイント

生地と型をしっかり冷やすのが、きれいな焼き色が出るポイントです。 卵と砂糖は混ぜすぎない。軽く混ぜる方がふわふわの食感になります。

作ってみた！

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