病みつき！【八宝菜】

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• シーフードミックス
  100g
• 白菜
  200g
• 人参
  30g
• 乾燥きくらげ
  5g
• カマボコ
  40g
• チンゲンサイ
  1株
• うずらの卵
  3個
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• ゴマ油
  適量
• B
  水
  200ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  顆粒中華だし
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは解凍しておく。 乾燥きくらげは戻しておく。

• 1

  豚バラ肉は3cm幅に切る。

  
• 2

  白菜は4cm幅のそぎ切りする。

  
• 3

  人参は斜めに幅1cm切り、切った人参を寝かせて幅1mmに切る。

  
• 4

  戻した乾燥きくらげは1/2に切る。

  
• 5

  カマボコは幅2ｍｍに切る。

  
• 6

  チンゲンサイは根元を切り落とす。沸いたお湯に根元から入れて20秒程湯がく。直ぐに氷水で冷やし、手で絞り水気を切る。

  
• 7

  A 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 8

  B 水200ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、顆粒中華だし小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 9

  熱したフライパンにサラダ油を入れる。豚バラ肉を加えて塩こしょうする。

  
• 10

  人参、乾燥きくらげ、カマボコを加えて一緒に炒める。

  
• 11

  人参に火が通ったら白菜とシーフードミックスを加えて一混ぜし、B 水200ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、顆粒中華だし小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。

  
• 12

  B 水200ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、顆粒中華だし小さじ1、砂糖小さじ1/2が沸いたらA 片栗粉大さじ1、水大さじ2を加えて、とろみをつける。ゴマ油を振りかける。

  
• 13

  お皿に移して、チンゲンサイを周りに置き、最後にうずらの卵を乗せる。

  

ポイント

チンゲンサイは切って混ぜてもOKです。 白菜のシャキシャキ感を残したいので最後に入れるといいです。 水溶き片栗粉は合わせ調味料が沸騰してから入れてください。

作ってみた！

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