さつまいもと春菊のかき揚げ

材料2人分

• さつまいも
  100g
• 春菊
  40g
• 薄力粉(まぶす用)
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ4
• A
  食塩
  ふたつまみ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  揚げ油を170℃に熱し始める。

• 1

  さつまいもはよく洗い、皮を残して細めの拍子木切りにする。

  
• 2

  春菊はよく洗い水気を切ったら、5cm長さに切る。

  
• 3

  ボウルにさつまいもと春菊を入れ、薄力粉(まぶす用)を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  別の器でA 薄力粉大さじ3、水大さじ4、食塩ふたつまみを混ぜて和え衣を作る。

  
• 5

  ③に加え全体を和える。

  
• 6

  170℃の油にばらけないよう注意しながら1すくいずつ入れる。

  
• 7

  全体が薄くきつね色になりカラッとなるまで揚げる。

  

ポイント

衣は薄めにカラッと仕上げるため具材がまとまるギリギリの量です。 油に入れる際は、ばらけないようにそっと入れて固まるまでは触らないようにして下さい。

作ってみた！

質問