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あさりともやしのお浸し

15

2013.01.06

分類

調理時間: 15分

ID100214

ひな

ひなやのごはん

あさりの旨味がぎゅっと詰まったお出汁で、もやしがごちそうに変身します。

ヘルシー シニア 時短

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材料(4人分)
あさり 1パック
もやし 1袋
ニラ 半束
薄口醤油 大さじ1/2
大さじ1
少々
作り方
Point!
もやしのひげは取って下さい。 口当たりが段違いによくなります。 ニラの代わりに三つ葉にすると、爽やかな味わいです。
  1. あさりは海水程度の塩水で砂抜きしておく。
  2. もやしのひげを取り、水にさらしてシャキッとさせる。
    ニラは4〜5cmの長さに切る。
  3. あさりを水400ccと調味料で煮て、口が開いたら取り出し煮汁をキッチンペーパーで漉したら冷ましておく。
  4. もやしとニラを順に湯がく。
    ザルに取ってよく水気を切っておく。
  5. 冷めた3に熱いままの4を浸ける。
    もやしから出る水分で味が薄いようなら塩で整える。
    冷めた頃が食べごろ。
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