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あさりともやしのお浸し

  • 2013.01.06

  • 100214
    あさりともやしのお浸し
    あさりともやしのお浸し

    コメント

    あさりの旨味がぎゅっと詰まったお出汁で、もやしがごちそうに変身します。

    材料(4人分)

    1パック
    1袋
    半束
    大さじ1/2
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    あさりは海水程度の塩水で砂抜きしておく。

    2

    もやしのひげを取り、水にさらしてシャキッとさせる。
    ニラは4〜5cmの長さに切る。

    3

    あさりを水400ccと調味料で煮て、口が開いたら取り出し煮汁をキッチンペーパーで漉したら冷ましておく。

    4

    もやしとニラを順に湯がく。
    ザルに取ってよく水気を切っておく。

    5

    冷めた3に熱いままの4を浸ける。
    もやしから出る水分で味が薄いようなら塩で整える。
    冷めた頃が食べごろ。

    ポイント

    もやしのひげは取って下さい。
    口当たりが段違いによくなります。
    ニラの代わりに三つ葉にすると、爽やかな味わいです。

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    ヘルシー シニア 時短

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