米粉で作るカツオのヅケフライ

材料（2人分）

• カツオ冊
  1/2柵
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ニンニク
  1欠片
• 米粉
• 米粉のパン粉
• 卵
• 揚げ油
• レモン

作り方

• 下準備
  カツオの冊を用意する 1cm幅に切る

• 1

  Aを全て合わせ、ビニール袋に入れる カツオを30分以上漬込む

• 2

  ビニール袋から取り出したカツオのヅケを、キッチンペーパーで軽く拭き、米粉をまんべんなく付ける 溶き卵を絡め、米粉のパン粉をしっかり付けて180度の油でさっと揚げる （表面かりっと、中心は半生が理想）

• 3

  レモンを添えて器に盛る

ポイント

ヅケにしているので焦げやすいです 3〜40秒程できつね色になったらすぐに引き上げてください 短時間で揚げるのがポイントです！

作ってみた！

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