ゆいこ

某国立大・大学院修了。 管理栄養士免許取得。 大学院では食品の機能性について研究していたリケジョ。 出産を機に、食べ物の「機能」よりも「おいしさ」が何よりも食卓を豊かにすると気づき、現在日本料理人・料理家のうすいはなこ先生に師事。 理論に基づく料理の基礎・素材の扱い方を修得中。 素材のおいしい扱い方を知ることで、少ない調味料でも簡単で旨みたっぷりな無添加ごはんが作れることがわかり、その感動をシェアしたく次女育休中に無添加ごはんのハードルをとことん下げるべくinstagramにてレシピの発信を開始しました。 料理の工程、素材の扱い方など理論を知ることで、料理を楽しめる人が増えたり、料理のストレスが少しでも減るといいなという想いで、理系出身ならではの解釈で、わかりやすいレシピ発信を目指していきます。