かにかまとえのき茸のとろ～りカレー卵丼

• 15分

材料（１人分）

• A
  かにかま
  3本
• A
  えのき茸
  40g
• A
  太葱
  50g
• A
  だし汁(出しの素少々でも可)
  60cc
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• B
  味醂
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2.5
• B
  卵(L)
  1個
• C
  ご飯
  200g

作り方

• 下準備
  カニカマは粗くほぐし、えのきは根元部分を切り捨て、半分の長さに切ります。 葱は斜めに５ｍｍ幅に切ります。

  
• 1

  Bを合わせておきます。 卵は溶きほぐしておきます。 親子丼の鍋にだし汁を煮立てBを入れます。　 再沸騰し始めたらAをパラパラと入れて煮ます。

  
• 2

  すぐにしんなりしますので溶き卵を回しかけ、蓋はせずに弱火で火を通します。 卵が半熟になった火を切ります。 丼によそったご飯の上にずらしながら乗せます。

  

ポイント

だし汁の代わりに顆粒かつおだし小さじ１／２と水同量でもよいです。 具材は火の通りやすいものばかりですので煮すぎないようにします。 濃い目の味がお好きな方はカレー粉をカレールー（１／２かけ）を刻んで入れます。 その場合、醤油は大さじ２にします。