主食
かにかまとえのき茸のとろ～りカレー卵丼
投稿日2015/04/03
更新日2015/04/03
調理時間15分
かにかまとえのき茸のエスニックな卵丼です。 常備してある食財であっという間に出来てボリュームもたっぷり丼ものです。
材料（１人分）
- Aかにかま3本
- Aえのき茸40g
- A太葱50g
- Aだし汁(出しの素少々でも可)60cc
- Bカレー粉小さじ1/2
- B味醂大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B醤油大さじ2.5
- B卵(L)1個
- Cご飯200g
作り方
ポイント
だし汁の代わりに顆粒かつおだし小さじ１／２と水同量でもよいです。 具材は火の通りやすいものばかりですので煮すぎないようにします。 濃い目の味がお好きな方はカレー粉をカレールー（１／２かけ）を刻んで入れます。 その場合、醤油は大さじ２にします。
- 準
カニカマは粗くほぐし、えのきは根元部分を切り捨て、半分の長さに切ります。 葱は斜めに５ｍｍ幅に切ります。
- 1
Bを合わせておきます。 卵は溶きほぐしておきます。 親子丼の鍋にだし汁を煮立てBを入れます。 再沸騰し始めたらAをパラパラと入れて煮ます。
- 2
すぐにしんなりしますので溶き卵を回しかけ、蓋はせずに弱火で火を通します。 卵が半熟になった火を切ります。 丼によそったご飯の上にずらしながら乗せます。
レシピID
126454
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