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    主食

    栗ごはん

    • 投稿日2017/10/02

    • 更新日2017/10/02

    • 調理時間240

    お気に入り

    46

    素朴で味わい深い秋のごちそうです♪ 下ゆでしてから栗ごはんにすると、栗がしっとりホクホク♡ 栗たっぷりに仕上げました。

    材料4人分

    • 栗(皮付き)
      600g
    • 1合
    • もち米
      1合
    • 小さじ1
    • 400ml
    • 黒ゴマ
      少々

    作り方

    ポイント

    半分もち米にしているので、モチモチ感がでてホクホクの栗とよく合います。栗の香りを引き立てるために、味は塩のみで、しっかりめです。 皮むきに手間がかかりますが、茹でてから剥くと意外と綺麗にむくことが出来ます☆

    • 1

      初めに、鍋に栗、水2ℓ(分量外)、塩大さじ1(分量外)を入れて強火にかけます。 栗は、沸騰するまで時間がかかりますが、10~15分経ち、グツグツと湧きあがってきたら、弱火で蓋をせずに40分煮ましょう!

      工程写真
    • 2

      栗を一つ割ってみて火が通っていたら、火を消してそのまま粗熱を取り皮を剥きます。粗熱がとれるまで時間がかかるので、別の作業をしていてくださいね。熱々のうちに皮を剥こうとすると、身が割れやすくなります。 じっくり待つと、見た目も綺麗で、しっとり感も出ますよ♪

      工程写真
    • 3

      米ともち米は、研いで1時間位浸水し、ザルでしっかり水気を切ります。 鍋に米、もち米、米、塩を入れて軽く混ぜ、平らにならしたら、皮を剥いた栗を全体に並べます。 (栗は皮を剥くと、360g位になります。涙)

      工程写真
    • 4

      強火で加熱し、沸騰したら弱火で10分炊きます。 その後5~10分蒸らし、全体をさっくりと切るように混ぜて完成です。お好みで黒ゴマを振って召し上がれ! おこげを作りたいときは、1~2分強火で少し長めに炊いてくださいね。

      工程写真
    レシピID

    191703

    質問

    作ってみた!

    • pinoko
      pinoko

      2019/10/04 15:38

      栗がほくほくでした^ ^

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