主食

栗ごはん

素朴で味わい深い秋のごちそうです♪ 下ゆでしてから栗ごはんにすると、栗がしっとりホクホク♡ 栗たっぷりに仕上げました。

材料4人分

半分もち米にしているので、モチモチ感がでてホクホクの栗とよく合います。栗の香りを引き立てるために、味は塩のみで、しっかりめです。皮むきに手間がかかりますが、茹でてから剥くと意外と綺麗にむくことが出来ます☆

1
初めに、鍋に栗、水2ℓ(分量外)、塩大さじ1(分量外)を入れて強火にかけます。栗は、沸騰するまで時間がかかりますが、10～15分経ち、グツグツと湧きあがってきたら、弱火で蓋をせずに40分煮ましょう!
2
栗を一つ割ってみて火が通っていたら、火を消してそのまま粗熱を取り皮を剥きます。粗熱がとれるまで時間がかかるので、別の作業をしていてくださいね。熱々のうちに皮を剥こうとすると、身が割れやすくなります。じっくり待つと、見た目も綺麗で、しっとり感も出ますよ♪
3
米ともち米は、研いで1時間位浸水し、ザルでしっかり水気を切ります。鍋に米、もち米、米、塩を入れて軽く混ぜ、平らにならしたら、皮を剥いた栗を全体に並べます。 (栗は皮を剥くと、360g位になります。涙)
4
強火で加熱し、沸騰したら弱火で10分炊きます。その後5～10分蒸らし、全体をさっくりと切るように混ぜて完成です。お好みで黒ゴマを振って召し上がれ! おこげを作りたいときは、1～2分強火で少し長めに炊いてくださいね。