春色*花型押し寿司。
投稿日2013/12/13
更新日2013/12/13
調理時間20分
大好きなそぼろで簡単押し寿司を作ってみました。春が待ち遠しくなります～♪
材料2人分（2人分。）
- 酢飯300g
- A鶏ひき肉50g
- A酒小さじ1
- Aオリゴ糖小さじ1
- Aストレートの麺つゆ大さじ1
- ごま油(白)小さじ1
- B卵1個
- B酒1ml
- Bオリゴ糖大さじ1強
- ごま油(白)小さじ1/2
- 桜でんぶ適量
- とびっこ適量
- サヤインゲン適量(軽くゆでて斜め切り)
- 生姜の酢漬け適量
作り方
ポイント
酢飯:米2合・水180×2×1.2・和風だし1袋を混ぜ炊飯する。炊きたての熱々のご飯に、寿司酢(市販品)30ml・米酢30ml・生姜のみじん切り20g・オリゴ糖大さじ3を混ぜたものを混ぜ、切るように混ぜて冷ます。写真は1人分。
- 1
材料を準備する。ごま油以外の調味料A 鶏ひき肉50g、酒小さじ1、オリゴ糖小さじ1、ストレートの麺つゆ大さじ1を混ぜておく。
- 2
フライパンに、ごま油→鶏ひき肉の順に入れて色が変わるまで菜箸4本で混ぜる。その中に調味料を入れ調味料が染み込むまで混ぜ続ける。※フライパンにひき肉を入れてから出来上がるまで1秒間に2回の速さで混ぜ続けると美味しいそぼろになります。目安は200回。
- 3
材料を準備する。ごま油(白)以外の調味料B 卵1個、酒1ml、オリゴ糖大さじ1強を混ぜておく。
- 4
- 5
押し寿司の材料を準備する。酢飯・鶏そぼろ・卵のそぼろ・桜でんぶ・とびっこ・サヤインゲンなど。※そぼろは冷蔵庫で3日くらい保存できますので、多めに作って保存しておくと便利です。
- 6
皿に型をのせて、まずは酢飯を1/3詰める。
- 7
⑥の上に卵のそぼろを適量のせる。
- 8
⑦の上に酢飯を1/3のせる。
- 9
⑧の上に鶏そぼろを適量のせる。
- 10
そして更に残り1/3の酢飯をのせる。
- 11
最後に卵そぼろと桜でんぶを少々のせ...
- 12
上に蓋をする。
- 13
右手で蓋を持ち、酢飯を軽く押しながら、左手で型を抜いていく。
- 14
型が抜けたら、上に桜でんぶ・とびっこ・サヤインゲンを飾り、生姜の酢漬けを添えて出来上がり。
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作ってみた!
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しのはら じゅんこ
お料理好きが高じて資格たくさん持っています。女子栄養大学食生活指導士1級。家庭料理技能検定2級。フードスタイリスト®BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中etc。 最近はヘルシーだけどお腹いっぱいになるレシピを研究中です。掲載のレシピについて、質問等ある時はいつでも受け付けています。お気軽にどうぞ。😊作ってみた!も嬉しいです。 普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務中です。
