豚挽き肉の甘味噌炒め。　

材料（2～3人分。）

• 豚挽き肉
  200g
• ごま油
  小さじ1杯～
• 生姜
  大さじすり切り2杯(極小みじん切り)
• ピーマン
  1個(みじん切り)
• しいたけ
  2枚(みじん切り)
• 新たけのこ
  50g(水煮したものをみじん切り)
• 塩・こしょう
  適量
• ブルーアガベシロップ
  大さじ1杯
• 甜麺醤
  大さじ1杯強
• レタス
  1個(芯を取り除いて食べやすい大きさにちぎる)

作り方

• 1

  材料を準備する。ポイントは、生姜は極小のみじん切りにすること。1mm角くらい...のつもりで切る。→食べた時にちょうど良い風味に感じるので。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて火を点ける。生姜を入れ、いい香りがしてきたら、豚挽き肉→塩・こしょうを入れてよく炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わりいい香りがしてきたら、たけのこ→しいたけ→ピーマン→塩・こしょうを入れてよく炒める。(目安は3～4分)野菜がしんなりしてきたら...

  
• 4

  ブルーアガベシロップを入れる。

  
• 5

  甜麺醤を入れる。

  
• 6

  調味料をよく絡めて出来上がり。皿に盛り付け、レタスに包んでいただく。

  

ポイント

豚ひき肉は脂が出やすいので、はじめはごま油を少なめに入れて様子をみてください。材料がすべて入ったけれど、油が足りないようだったら、小さじで1杯程度のごま油を追加すると美味しく出来上がります。ご飯にのせて食べても美味しいです。※生姜は極少みじん切り（1ｍｍ角）にして、必ず正確に計量して下さい。

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