タイ風生春巻き♪

15

2014.12.18

分類

調理時間: 15分

ID 122335

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

特別な日にサクッと作れたらカッコイイですよね?多めに巻けばパーティーにも使える優れものです☆

    材料(2人分)
    生春巻きの皮 2枚
    むきえび 4匹
    帆立 2個
    アボカド 1/4個
    長ネギ 1/2本
    水菜 適宜
    ベビーリーフ 適宜
    パクチー 適宜
    生クリーム 100㏄
    スイートチリソース 大さじ1
    ナンプラー 適宜
    揚げ油 適宜
    作り方
    Point!
    生春巻きは、しっかり巻いてあげることで切った時キレイな断面ができ盛りつけが良くなります!
    生クリームとスイートチリソースも相性が良くたっぷりつけて食べてみて下さいね♪
    1. 沸騰したお湯に塩を少々入れむきえびを2分~3分茹でる。
      長ネギは、白髪ネギにし180℃に熱した油で素揚げする。
      【キツネ色になればOK】
      水菜、ベビーリーフは一度洗い水気をきる。
    2. むきえびを1/2のスライス状にする。
      帆立、アボカドは、1/4のスライス状にする。
    3. 生春巻きの皮を濡らし水気をしっかり取る。
      手前の方にむきえび2匹分を並べ、その上に帆立1個分、アボカド2枚の順に乗せ
      食べやすい大きさに切った水菜とベビーリーフも乗せたらしっかり巻く。
      【残りの材料でもう1本巻く】
    4. ボウルに生クリームを入れ、泡だて器又はホイッパーで8分立てにする。【先がツンと立つくらい】
      スイートチリソースを加えナンプラーで味を調える。
    5. お皿に③をひき、食べやすい大きさに切った②を盛りつけ上からスイートチリソース【分量外】をかけ、長ネギとパクチーを添える。
    9 10
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