菜の花のマラサダ風ドーナツ

菜の花を１分ほど茹で、粗熱を取ったらミキサーに入れサラダ油と一緒にペーストにまるまでまわす。 長芋は皮を剥いてすりおろしておく。

ボウルにAを合わせてハンドミキサーで混ぜる。

①に菜の花ペースト大さじ２、ホットケーキミックスを３回に分けて加える。粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。

揚げ油を160度に熱しアイスのディッシャーを一度、油にくぐらせてから②の生地を一杯すくい、揚げ油に落として７分程揚げる。【油にくぐらせることで生地がディッシャーにくっつかない為、その都度くぐらせる】

③の油を切ったらグラニュー糖をまぶし器に盛り付ける。