フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」

材料（２人分）

• A
  人参
  100g
• ★白ワインヴィネガー
  大さじ1
• ★レモン汁
  1/2個分
• ★砂糖
  大さじ1/4
• ★マスタード
  大さじ2/3
• ★塩
  少々
• B
  茹でビーツ(酢を使ってないもの使用)
  130g
• ★白ワインヴィネガー
  大さじ1
• ★レモン汁
  大さじ2/3
• ★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで)
  少々
• C
  きゅうり
  130g
• ★白ワインヴィネガー
  大さじ1
• ★レモン汁・
  大さじ2/3
• ★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで)
  少々
• ★砂糖
  ふたつまみ

作り方

• 1

  Aの人参サラダを作ります。 ★を混ぜておく。人参の皮をむき、スライサーで千切りにする。★と混ぜて10～15分くらいそのまま置き味をなじませる。

• 2

  その間にBのサラダを作ります。 ★を混ぜておく。ビーツを、１㎝角切りに切って、★と和える。

• 3

  Cのきゅうりのサラダを作ります。 ★を混ぜておく。きゅうりの皮をむき3ミリくらいの程よい薄切りにし、★と和える。

• 4

  皿に３種類のサラダを盛り合わせて出来上がりで～す。

ポイント

人参とドレッシングをしばらく馴染ませると、人参から自然の甘い水分が出てきておいしくなります。もしあれば白ワインヴィネガーのかわりに白バルサミコ酢を使うと、更に美味しさちょっぴしupです。可能であればどうぞお試しください。

作ってみた！

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