フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」
投稿日2014/11/13
更新日2014/11/13
調理時間15分
パリの特別おしゃれでも何でもないビストロでいただいたサラダ・クリュディテ（生野菜サラダ）がノンオイルでさっぱりとても美味しかったので再現してみました。
材料（２人分）
- A人参100g
- ★白ワインヴィネガー大さじ1
- ★レモン汁1/2個分
- ★砂糖大さじ1/4
- ★マスタード大さじ2/3
- ★塩少々
- B茹でビーツ(酢を使ってないもの使用)130g
- ★白ワインヴィネガー大さじ1
- ★レモン汁大さじ2/3
- ★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで)少々
- Cきゅうり130g
- ★白ワインヴィネガー大さじ1
- ★レモン汁・大さじ2/3
- ★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで)少々
- ★砂糖ふたつまみ
作り方
ポイント
人参とドレッシングをしばらく馴染ませると、人参から自然の甘い水分が出てきておいしくなります。もしあれば白ワインヴィネガーのかわりに白バルサミコ酢を使うと、更に美味しさちょっぴしupです。可能であればどうぞお試しください。
- 1
Aの人参サラダを作ります。 ★を混ぜておく。人参の皮をむき、スライサーで千切りにする。★と混ぜて10～15分くらいそのまま置き味をなじませる。
- 2
その間にBのサラダを作ります。 ★を混ぜておく。ビーツを、１㎝角切りに切って、★と和える。
- 3
Cのきゅうりのサラダを作ります。 ★を混ぜておく。きゅうりの皮をむき3ミリくらいの程よい薄切りにし、★と和える。
- 4
皿に３種類のサラダを盛り合わせて出来上がりで～す。
レシピID
121368
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ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。