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フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」

  • 2014.11.13

  • 121368
    フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」
    フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」

    コメント

    パリの特別おしゃれでも何でもないビストロでいただいたサラダ・クリュディテ(生野菜サラダ)がノンオイルでさっぱりとても美味しかったので再現してみました。

    材料(2人分)

    A 100g
    大1
    1/2個分
    大1/4
    大2/3
    少々
    B 130g
    大1
    大2/3
    少々
    C 130g
    大1
    大2/3
    少々
    ふたつまみ

    作り方

    1

    Aの人参サラダを作ります。
    ★を混ぜておく。人参の皮をむき、スライサーで千切りにする。★と混ぜて10~15分くらいそのまま置き味をなじませる。

    2

    その間にBのサラダを作ります。
    ★を混ぜておく。ビーツを、1㎝角切りに切って、★と和える。

    3

    Cのきゅうりのサラダを作ります。
    ★を混ぜておく。きゅうりの皮をむき3ミリくらいの程よい薄切りにし、★と和える。

    4

    皿に3種類のサラダを盛り合わせて出来上がりで~す。

    ポイント

    人参とドレッシングをしばらく馴染ませると、人参から自然の甘い水分が出てきておいしくなります。もしあれば白ワインヴィネガーのかわりに白バルサミコ酢を使うと、更に美味しさちょっぴしupです。可能であればどうぞお試しください。

    このレシピのキーワード
    洋風サラダ

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