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フランスの昔ながらの1皿「サラダ・クリュディテ」

15

2014.11.13

分類

調理時間: 15分

ID121368

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

パリの特別おしゃれでも何でもないビストロでいただいたサラダ・クリュディテ(生野菜サラダ)がノンオイルでさっぱりとても美味しかったので再現してみました。

洋風サラダ

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材料(2人分)
A
人参 100g
★白ワインヴィネガー 大1
★レモン汁 1/2個分
★砂糖 大1/4
★マスタード 大2/3
★塩 少々
B
茹でビーツ(酢を使ってないもの使用) 130g
★白ワインヴィネガー 大1
★レモン汁 大2/3
★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで) 少々
C
きゅうり 130g
★白ワインヴィネガー 大1
★レモン汁・ 大2/3
★塩&ホワイトペッパー(なければあるペッパーで) 少々
★砂糖 ふたつまみ
作り方
Point!
人参とドレッシングをしばらく馴染ませると、人参から自然の甘い水分が出てきておいしくなります。もしあれば白ワインヴィネガーのかわりに白バルサミコ酢を使うと、更に美味しさちょっぴしupです。可能であればどうぞお試しください。
  1. Aの人参サラダを作ります。
    ★を混ぜておく。人参の皮をむき、スライサーで千切りにする。★と混ぜて10~15分くらいそのまま置き味をなじませる。
  2. その間にBのサラダを作ります。
    ★を混ぜておく。ビーツを、1㎝角切りに切って、★と和える。
  3. Cのきゅうりのサラダを作ります。
    ★を混ぜておく。きゅうりの皮をむき3ミリくらいの程よい薄切りにし、★と和える。
  4. 皿に3種類のサラダを盛り合わせて出来上がりで~す。
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