2015.01.24
分類
調理時間: 30分
ID 123669
エッフェル塔からほど近い裏道にある「カフェ・ド・マルス」でいただいたお魚の白と黒のゴマソテーを、マグロで再現。パンはもちろん、ごはんにも合います!
A
|
ブロッコリー | 200g |
---|---|---|
☆EXVオリーブオイル | 小さじ2 | |
☆ゴマ油 | 小さじ2 | |
☆塩胡椒 | 少々 | |
B
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★醤油 | 大さじ1 |
★水 | 大さじ1と1/2 | |
★酒 | 大さじ1/2 | |
★みりん | 小さじ1 | |
★バルサミコ酢 | 小さじ1/2 | |
★砂糖 | ひとつまみ | |
★EXVオリーブオイル | 小さじ1/2 | |
★ゴマ油 | 小さじ1/2 | |
★ブラックペッパー | 少々 | |
★片栗粉 | 小さじ2/3 | |
ワサビ | 2㎝~ | |
C
|
刺し身用赤身まぐろ切り身 | 2切れ(250gくらい) |
塩胡椒 | 少々 | |
薄力粉 | 大さじ2 | |
溶き卵 | 1/2個分 | |
白ゴマ | 大さじ2 | |
黒ゴマ | 大さじ2 | |
オリーブオイル | 大さじ2 | |
D
|
トッピング用フライドオニオン | 適量 |
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