う巻き

鰻は、串を外して、卵焼き用フライパンの幅の長さに合わせて切り、 レンジでフワッと温めておく。

ボウルに卵を割り入れて、白身を切るように、箸でかき混ぜる。

Aを加えて、さらに混ぜる。

卵焼き用フライパンを熱して、サラダ油を入れる。 余分な油を出してから、お玉１杯強の卵液を流し入れる。

表面が半熟状になってきたら、鰻の半量をのせて、鰻を芯にしてクルクルと巻く。 巻き終わったら、端に寄せる。

再びサラダ油をしいて、お玉１杯分の卵液を入れる。 表面が半熟状になってきたら、クルクルと巻き、また端に寄せる。

5をもう１度繰り返したら、皿に取り出して、 熱いうちに、ラップでピッチリと形を整え、冷めるまでそのままにしておく。 巻き方が失敗しても、最後にラップで整えるので、仕上がりは綺麗です。 食べる時は、包丁で切り分けてから、レンジで軽く温めて下さい。

もう１本も、同様に作って下さい。