デザート
びわの白ワインゼリー
10分
冷やす時間は含まれていませんちょっと大人なゼリーですが、アルコールをきちんと飛ばせば、お子様でも美味しく食べれるゼリーです。もちろん、お酒好きの方は、アルコールをそのまま残してゼリーに♪ゼラチンで固めず、凍らせてしまえば、お口直しのグラニテにもなりますよ。
作り方
下準備
☆アルコールゼロのゼリーを作る場合 鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら３分程煮て、アルコールを飛ばす。 ☆アルコール入りゼリーを作る場合 白ワインは、そのまま使う。- 1
鍋に白ワイン・レモン汁を入れる。
- 2
びわを半分に切り、おしりの方から皮を剥いて、種と薄皮をとって、すぐに１の鍋に入れる。 ※びわは、皮を剥いて空気に触れると茶色く変色するため。
- 3
２を弱火にかけて、灰汁をこまめに取りながら、沸騰したら１分ほど煮て、火を消す。
- 4
砂糖・粉ゼラチンを加えて、溶かし、あら熱がとれたら、タッパー等に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
びわでなくても、グレープフルーツやりんご等でも、美味しく作れます。 砂糖40gは、甘さ控えめな感じです。お好みによって甘さを調節して下さい。ワインは、安い物でも十分美味しくなります。また、残ってしまったワインのリメイクにもなります。
レシピID：127757
更新日：2015/05/19
投稿日：2015/05/19
