びわの白ワインゼリー
投稿日2015/05/19
更新日2015/05/19
調理時間10分(冷やす時間は含まれていません)
ちょっと大人なゼリーですが、アルコールをきちんと飛ばせば、お子様でも美味しく食べれるゼリーです。もちろん、お酒好きの方は、アルコールをそのまま残してゼリーに♪ゼラチンで固めず、凍らせてしまえば、お口直しのグラニテにもなりますよ。
材料
- びわ6個
- 白ワイン300cc
- レモン汁小さじ1/2
- 砂糖40g
- 粉ゼラチン4g
作り方
ポイント
びわでなくても、グレープフルーツやりんご等でも、美味しく作れます。 砂糖40gは、甘さ控えめな感じです。お好みによって甘さを調節して下さい。ワインは、安い物でも十分美味しくなります。また、残ってしまったワインのリメイクにもなります。
- 準
☆アルコールゼロのゼリーを作る場合 鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら３分程煮て、アルコールを飛ばす。 ☆アルコール入りゼリーを作る場合 白ワインは、そのまま使う。
- 1
鍋に白ワイン・レモン汁を入れる。
- 2
びわを半分に切り、おしりの方から皮を剥いて、種と薄皮をとって、すぐに１の鍋に入れる。 ※びわは、皮を剥いて空気に触れると茶色く変色するため。
- 3
２を弱火にかけて、灰汁をこまめに取りながら、沸騰したら１分ほど煮て、火を消す。
- 4
砂糖・粉ゼラチンを加えて、溶かし、あら熱がとれたら、タッパー等に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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質問
作ってみた!
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
