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    デザート

    びわの白ワインゼリー

    • 投稿日2015/05/19

    • 更新日2015/05/19

    • 調理時間10(冷やす時間は含まれていません)

    ちょっと大人なゼリーですが、アルコールをきちんと飛ばせば、お子様でも美味しく食べれるゼリーです。もちろん、お酒好きの方は、アルコールをそのまま残してゼリーに♪ゼラチンで固めず、凍らせてしまえば、お口直しのグラニテにもなりますよ。

    材料

    • びわ
      6個
    • 白ワイン
      300cc
    • レモン汁
      小さじ1/2
    • 砂糖
      40g
    • 粉ゼラチン
      4g

    作り方

    ポイント

    びわでなくても、グレープフルーツやりんご等でも、美味しく作れます。 砂糖40gは、甘さ控えめな感じです。お好みによって甘さを調節して下さい。ワインは、安い物でも十分美味しくなります。また、残ってしまったワインのリメイクにもなります。

    • ☆アルコールゼロのゼリーを作る場合 鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら3分程煮て、アルコールを飛ばす。 ☆アルコール入りゼリーを作る場合 白ワインは、そのまま使う。

    • 1

      鍋に白ワイン・レモン汁を入れる。

    • 2

      びわを半分に切り、おしりの方から皮を剥いて、種と薄皮をとって、すぐに1の鍋に入れる。 ※びわは、皮を剥いて空気に触れると茶色く変色するため。

    • 3

      2を弱火にかけて、灰汁をこまめに取りながら、沸騰したら1分ほど煮て、火を消す。

    • 4

      砂糖・粉ゼラチンを加えて、溶かし、あら熱がとれたら、タッパー等に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

    レシピID

    127757

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

    「料理家」という働き方 Artist History