《低温調理器ANOVAで作る》絶品ローストビーフ

もも肉にまんべんなく塩・こしょうをきつめに振る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、もも肉の側面から焼いていく。 （小さい面から焼く）

両側面を焼いたら、広い面も焼く。

焼き付ける間はむやみに動かさず、しっかりと焦げ目をつける。

ジップ付き袋に入れて、６０度の湯に１時間以上つける。

粗熱が取れるまで休ませて、十分に冷えてから切り、盛り付ける。

この日はわさびと岩塩で食べました。