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中華風 白身魚のオイスター蒸し

20

2015.08.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID130019

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

いつもと一味違う魚料理を♪
ポイントは最後にまわしかけるアツアツの油!!

中華料理 ビールに合うおつまみ おもてなし 魚介のおかず 恋人 世界各国の料理 時短

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材料(3人分)
鯛、スズキ、イサキなど白身の魚 3切れ
オイスターソース 大さじ3
酒(あれば紹興酒) 大さじ3
少々
サラダ油 大さじ4
好みのきのこやもやし 適量
白ねぎ 10cmほど
作り方
Point!
最後に回しかける油は温度が低いと油っぽくなってしまうので、しっかりと煙が出るまで温めて下さい。
  1. 魚に塩を振って10~20分ほど置く。
  2. クッキングシートを40cmほどの長さに切り、真ん中にきのこやもやし、魚の切り身を置く。
  3. オイスターソース、酒(大体、一つの切り身に大さじ1ずつ)を振りかけ、上下左右をくるくると巻いて閉じる。
  4. フライパンの上に包んだものを乗せ、水を1cm程入れて蓋をして10分蒸す。
  5. 小鍋にサラダ油を煙が出るくらいに熱する。
    白ねぎを繊維に沿って切り、白髪ねぎにする。
  6. 蒸しあがった魚に白髪ねぎを乗せてその上から4の油をジューっと回しかける。
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