調味料
山椒の実の下処理
20分
- 総費用800円
- 冷蔵保存6~7日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー34kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質0.5g
- たんぱく質0.6g
- 糖質1.8g
- 食塩相当量0.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
６、７月が旬の山椒の実。 下処理をしておけば、一年中いつでも必要な時に使えるのでとても便利です。 山椒の実は収穫してから時間が経つと色がくすんできてしまうので、出来るだけ早く処理しましょう。 ステーキなどに添えるととても美味しい薬味です。 肉、魚をさっぱり食べたい時にオススメです！
作り方
- 1
山椒の実を茎からちぎり取る。 （多少茎が入っても問題なし）
- 2
鍋に湯を沸かし塩を加え、山椒の実を２、３分茹でる。
- 3
ザルにあげ、流水で冷やす。
- 4
ペーパーで水気を取り、保存袋に入れて冷凍する。
