牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆

材料（1人分）

• 牡蠣
  2コ
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• A
  しょうが(チューブ)
  2~3cm
• ごはん
  お茶碗かるく1杯
• 三つ葉
  適量
• 焼き海苔
  1/4枚
• B
  水
  200㏄
• B
  昆布
  1枚(5cm)
• B
  白だし
  小さじ2
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  Bの材料の昆布を水に入れて一晩おく。

• 1

  かきは塩水（分量外：水カップ１＋塩小さじ１の割合）の中で洗ってから、真水で２～３回水をかえて洗い、ざるに上げて水気を切る。

• 2

  鍋に、Aの材料全て（しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうが（チューブ））を入れてひと煮たちさせ、１．の牡蠣を加えて弱火で煮込み、煮汁がなくなったら火を止める。

• 3

  だしを作る。 下準備しておいた、昆布と水を煮立て、沸騰直前で火を止め、昆布を取り出す。 Bの材料の白だしを加えて混ぜ、塩で味を調える。

• 4

  三つ葉は、葉と茎を分けて、茎は2～3ｃｍ幅に切る。 焼き海苔は、ちぎる。

• 5

  器に盛り付け。 ごはんの上に、５．の焼き海苔、三つ葉・２．の牡蠣の順にのせて、３．のだしをかけて完成です

  

ポイント

時短で作りたかったので、昆布は前日の夜に水につけておいて、サッと煮て使ってみました☆

作ってみた！

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