牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆

15分

姫ごはん｜和田良美

7

2014.12.27

分類

調理時間： 15分

ID 122577

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん

牡蠣の美味しい季節になりましたね☆
牡蠣のうまみがたっぷりなだし茶漬けになりました(*'▽')

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材料(1人分)

	牡蠣	2コ
A	しょうゆ	小さじ1
A	みりん	小さじ1
A	酒	小さじ1
A	砂糖	ふたつまみ
A	しょうが(チューブ)	2~3cm
	ごはん	お茶碗かるく1杯
	三つ葉	適量
	焼き海苔	1/4枚
B	水	200㏄
B	昆布	1枚(5cm)
B	白だし	小さじ2
B	塩	少々

作り方

Point!

時短で作りたかったので、昆布は前日の夜に水につけておいて、サッと煮て使ってみました☆

Bの材料の昆布を水に入れて一晩おく。
かきは塩水（分量外：水カップ１＋塩小さじ１の割合）の中で洗ってから、真水で２～３回水をかえて洗い、ざるに上げて水気を切る。
鍋に、Aの材料全て（しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうが（チューブ））を入れてひと煮たちさせ、１．の牡蠣を加えて弱火で煮込み、煮汁がなくなったら火を止める。
だしを作る。
下準備しておいた、昆布と水を煮立て、沸騰直前で火を止め、昆布を取り出す。
Bの材料の白だしを加えて混ぜ、塩で味を調える。
三つ葉は、葉と茎を分けて、茎は2～3ｃｍ幅に切る。
焼き海苔は、ちぎる。
器に盛り付け。
ごはんの上に、５．の焼き海苔、三つ葉・２．の牡蠣の順にのせて、３．のだしをかけて完成です

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