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牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆

15

2014.12.27

分類

調理時間: 15分

ID122577

姫ごはん*和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

牡蠣の美味しい季節になりましたね☆
牡蠣のうまみがたっぷりなだし茶漬けになりました(*'▽')

ごはん アイデア料理 茶漬け ブランチ おもてなし 牡蠣 シニア

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材料(1人分)
牡蠣 2コ
A
しょうゆ 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
小さじ1
A
砂糖 ふたつまみ
A
しょうが(チューブ) 2~3cm
ごはん お茶碗かるく1杯
三つ葉 適量
焼き海苔 1/4枚
B
200㏄
B
昆布 5cm
B
白だし 小さじ2
B
少々
作り方
Point!
時短で作りたかったので、昆布は前日の夜に水につけておいて、サッと煮て使ってみました☆
  1. Bの材料の昆布を水に入れて一晩おく。
  2. かきは塩水(分量外:水カップ1+塩小さじ1の割合)の中で洗ってから、真水で2~3回水をかえて洗い、ざるに上げて水気を切る。
  3. 鍋に、Aの材料全て(しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうが(チューブ))を入れてひと煮たちさせ、1.の牡蠣を加えて弱火で煮込み、煮汁がなくなったら火を止める。
  4. だしを作る。
    下準備しておいた、昆布と水を煮立て、沸騰直前で火を止め、昆布を取り出す。
    Bの材料の白だしを加えて混ぜ、塩で味を調える。
  5. 三つ葉は、葉と茎を分けて、茎は2~3cm幅に切る。
    焼き海苔は、ちぎる。
  6. 器に盛り付け。
    ごはんの上に、5.の焼き海苔、三つ葉・2.の牡蠣の順にのせて、3.のだしをかけて完成です
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