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牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆

  • 2014.12.27

  • 122577
    牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆
    牡蠣のしぐれ煮だし茶漬け☆

    コメント

    牡蠣の美味しい季節になりましたね☆
    牡蠣のうまみがたっぷりなだし茶漬けになりました(*'▽')

    材料(1人分)

    2コ
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A ふたつまみ
    A 2~3cm
    お茶碗かるく1杯
    適量
    1/4枚
    B 200㏄
    B 5cm
    B 小さじ2
    B 少々

    作り方

    下準備

    Bの材料の昆布を水に入れて一晩おく。

    1

    かきは塩水(分量外:水カップ1+塩小さじ1の割合)の中で洗ってから、真水で2~3回水をかえて洗い、ざるに上げて水気を切る。

    2

    鍋に、Aの材料全て(しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうが(チューブ))を入れてひと煮たちさせ、1.の牡蠣を加えて弱火で煮込み、煮汁がなくなったら火を止める。

    3

    だしを作る。
    下準備しておいた、昆布と水を煮立て、沸騰直前で火を止め、昆布を取り出す。
    Bの材料の白だしを加えて混ぜ、塩で味を調える。

    4

    三つ葉は、葉と茎を分けて、茎は2~3cm幅に切る。
    焼き海苔は、ちぎる。

    5

    器に盛り付け。
    ごはんの上に、5.の焼き海苔、三つ葉・2.の牡蠣の順にのせて、3.のだしをかけて完成です

    ポイント

    時短で作りたかったので、昆布は前日の夜に水につけておいて、サッと煮て使ってみました☆

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