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しっとりまろやか、ご馳走卯の花

20

2014.12.29

分類

調理時間: 20分

ID122474

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

具材は自由、味付けは豆乳とだし汁を半々に使い、みりんとしょうゆで味をつけます。もう少しだけ丁寧に……とは言うものの、例によっていたって簡単。しっとり卯の花レシピをどうぞ。
しっとりまろやか、リッチな味です。ごはんにも合いますが、ライ麦パンなどにのせてもおいしいですよ。
具材はいんげんやにんじんなどを使いましたが、ありわせのものでも。いまの時期ならごぼうやれんこんなど根菜もいいですね。

おから おふくろの味 シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー
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材料(2人分)
さやいんげん 4本
にんじん 1/6本
しいたけ 2枚
適量
おから 80g
A
豆乳 大さじ1と2/3
A
好みのだし汁 大さじ1と2/3
A
みりん 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
小さじ1/8
作り方
Point!
さやいんげんは小口切り。 にんじん、しいたけは8㎜角に切る。
  1. 油を熱していんげん、にんじん、しいたけを炒めます。
  2. しんなりしてきたらおからを加え、全体が馴染んだらをAを加えます。
  3. 水分を飛ばしながら炒め、ほろりとなったら火を止めます。
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