しっとりまろやか、ご馳走卯の花

20

2014.12.29

分類

調理時間: 20分

ID 122474

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

具材は自由、味付けは豆乳とだし汁を半々に使い、みりんとしょうゆで味をつけます。もう少しだけ丁寧に……とは言うものの、例によっていたって簡単。しっとり卯の花レシピをどうぞ。
しっとりまろやか、リッチな味です。ごはんにも合いますが、ライ麦パンなどにのせてもおいしいですよ。
具材はいんげんやにんじんなどを使いましたが、ありわせのものでも。いまの時期ならごぼうやれんこんなど根菜もいいですね。

おから シニア ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味

    材料

    (2人分)
    さやいんげん 4本
    にんじん 1/6本
    しいたけ 2枚
    適量
    おから 80g
    A
    豆乳 大さじ1と2/3
    A
    好みのだし汁 大さじ1と2/3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    小さじ1/8

    作り方

    ポイント

    さやいんげんは小口切り。
    にんじん、しいたけは8㎜角に切る。
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    1. 油を熱していんげん、にんじん、しいたけを炒めます。
    2. しんなりしてきたらおからを加え、全体が馴染んだらをAを加えます。
    3. 水分を飛ばしながら炒め、ほろりとなったら火を止めます。
    4 25

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