【群馬県産サーモンの照りたま丼】甘辛ガーリック醤油だれで絶品

材料2人分

• ギンヒカリ(サーモン)
  200g
• 塩、こしょう
  各適量
• 米粉または薄力粉
  適量
• 溶き卵
  2個分
• サラダ油
  適量
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• ご飯
  適量
• 青ねぎ(小口切り)、刻みのり
  適量

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵を半量加え、薄く広げて両面焼く。 残りも同様に焼き、薄焼き卵を2枚作る。 薄焼き卵は手前から丸めて細切りにする。

  
• 2

  ギンヒカリ(サーモン)は表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、大きめのひと口大に切る。 塩、こしょうをふり、米粉または薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、2を加えて火が通るまで5〜6分焼く。 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、A 醤油、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく(チューブ)2cmを加えて煮絡める。

  
• 4

  器にご飯を盛り、1をのせ、中央に3をのせる。 仕上げに青ねぎ(小口切り)、刻みのりをちらす。

  

ポイント

・錦糸卵を作る作業が手間な場合は、炒り卵にしてもOKです！

作ってみた！

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