お店の味!冷凍ホタテ&パスタ一緒茹で♪絶品ジェノベーゼパスタ

15

2021.06.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 414940

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

自家製ジェノベーゼソースで作る簡単オシャレなパスタをご紹介。

バジルとホタテの風味は、地中海沿岸を思わせる味わい。

オシャレなレストランとも遜色なしの絶品メニューです。

是非一度お試しください♪

    材料

    1人分
    ジェノベーゼソース 大さじ2程度
    A
    パスタ 100g
    オリーブオイル 大さじ1
    にんにく 1片
    A
    冷凍ホタテ 4個
    少々
    パルメザンチーズ お好み
    バジル 1枚

    作り方

    ポイント

    パスタを茹でる際、冷凍ホタテを同じ鍋で茹でることで手間なく時短になります。
    茹で時間は表記時間から2分引いた時間がベストです!そこからフライパンでソースと和える際、パスタにさらに火が通るためです。
    1. 冷凍ホタテ…半分に切る
    2. A

      パスタ 100g、冷凍ホタテ 4個

      を同じ鍋で茹でる

      ※茹で方
      ◎パスタ100gを表記から2分引いて茹でる。(今回は1.7㎜ 10分茹でのブロンズダイス製法のパスタを使用。たっぷりのお湯に塩分濃度2.5%~3%を目安に塩を入れ、8分茹でました。)

      ◎パスタを茹でながら、冷凍ホタテ4個も同じ鍋に入れて火を通しておく。

      ※茹で汁の塩分濃度2.5%の場合:水1Lに対して10~25gの塩。
    3. フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく1片を入れ、にんにくの香りをオリーブオイルにうつす。
    4. にんにくがこんがりしてきたら、フライパンから取り出す。
    5. ③に①のパスタとホタテを入れ、弱火でオリーブオイルと絡める。
    6. ④にジェノベーゼソースを大さじ2~3程度入れ、弱火でしっかり混ぜる。
      とろみが足りない場合、パスタの茹で汁を入れて、とろみを調整する。

      自家製ジェノベーゼソースのレシピ↓
      oceans-nadia.com/user/244468/recipe/414843
    7. 塩を少々加え、味を調整し火を止める。
      お皿に盛りつけ、パルメザンチーズとバジルをのせる。
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