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お店の味!冷凍ホタテ&パスタ一緒茹で♪絶品ジェノベーゼパスタ

主食

お店の味!冷凍ホタテ&パスタ一緒茹で♪絶品ジェノベーゼパスタ
  • 投稿日2021/06/17

  • 調理時間15

自家製ジェノベーゼソースで作る簡単オシャレなパスタをご紹介。 バジルとホタテの風味は、地中海沿岸を思わせる味わい。 オシャレなレストランとも遜色なしの絶品メニューです。 是非一度お試しください♪

材料1人分

  • ジェノベーゼソース
    大さじ2程度
  • A
    パスタ
    100g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく
    1片
  • A
    冷凍ホタテ
    4個
  • 少々
  • パルメザンチーズ
    お好み
  • バジル
    1枚

作り方

ポイント

パスタを茹でる際、冷凍ホタテを同じ鍋で茹でることで手間なく時短になります。 茹で時間は表記時間から2分引いた時間がベストです!そこからフライパンでソースと和える際、パスタにさらに火が通るためです。

  • 冷凍ホタテ…半分に切る

  • 1

    A パスタ100g、冷凍ホタテ4個を同じ鍋で茹でる ※茹で方 ◎パスタ100gを表記から2分引いて茹でる。(今回は1.7㎜ 10分茹でのブロンズダイス製法のパスタを使用。たっぷりのお湯に塩分濃度2.5%~3%を目安に塩を入れ、8分茹でました。) ◎パスタを茹でながら、冷凍ホタテ4個も同じ鍋に入れて火を通しておく。 ※茹で汁の塩分濃度2.5%の場合:水1Lに対して10~25gの塩。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにく1片を入れ、にんにくの香りをオリーブオイルにうつす。

  • 3

    にんにくがこんがりしてきたら、フライパンから取り出す。

    工程写真
  • 4

    ③に①のパスタとホタテを入れ、弱火でオリーブオイルと絡める。

  • 5

    ④にジェノベーゼソースを大さじ2~3程度入れ、弱火でしっかり混ぜる。 とろみが足りない場合、パスタの茹で汁を入れて、とろみを調整する。 自家製ジェノベーゼソースのレシピ↓ https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/414843

    工程写真
  • 6

    塩を少々加え、味を調整し火を止める。 お皿に盛りつけ、パルメザンチーズとバジルをのせる。

    工程写真
レシピID

414940

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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

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