調味料

3分でできるイタリア万能ソース【自家製ジェノベーゼソース】

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3分

エネルギー395kcal
炭水化物4.5g
脂質40.2g
たんぱく質6.5g
糖質2.8g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

家庭菜園で作ったバジルを使った無添加の万能ジェノベーゼソース。パスタに使っても、パンに塗ってもなんでも使えて超美味！冷製パスタや素麺等の冷たいものにも全然使えちゃいます！是非一度お試しください。

材料4人分

A
バジル
60g
A
にんにく
2片
A
クルミ
40g(松の実も可)
A
パルメザンチーズ
30g
A
ピュアオリーブオイル
100ml
A
EXオリーブオイル
50ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
バジル…軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気をふくにんにく…皮を剥く
1
フードプロセッサーにA バジル60g、にんにく2片、クルミ40g、パルメザンチーズ30g、ピュアオリーブオイル100ml、EXオリーブオイル50mlを全て入れ混ぜる。ある程度粒感がなくなればOK。
2
①を保存瓶に入れ、上からオリーブオイル(ピュアでもEXでもOK)を全体が浸る程度入れる。 ※そうすることで酸化しにくくなるので、鮮度が長持ちします！

ポイント

◎ジェノベーゼソースには松の実が入りますが、今回はどこのスーパーでも手に入りやすい「くるみ」で代用しています。 ◎オリーブオイルはEXオリーブオイルのみの使用でも美味しいですが、香りが強く味がややしつこく感じるため、我が家ではピュアオリーブオイル(無味無臭のものが多いです)：EXオリーブオイルを2:1の割合で使用しています。