新じゃがの香草風味のオリーブ揚げ

ローズマリー風味のオリーブオイルを作っておく。フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにく、ローズマリーを入れ、弱火で熱し、プツプツと泡がでてきたら、取り出す。

小粒新じゃがいもは、よく洗い、耐熱皿に入れ、ラップし、レンジ(５００ｗ)で、４分３０秒まわす。くしが通ればＯＫ。水分を取り、ローズマリー風味のオリーブオイルで揚げ(中火)、きつね色になれば、取出し、熱いうちにAをかける。

ベーコンは、１㎝幅に切り、油を敷かずに、フライパンで焼き目がつくまで、焼く。

器に①、②、下準備で使ったにんにくを盛り付け、ローズマリー風味のオリーブオイル大さじ２をかけ、ローズマリーを飾る。