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    デザート

    【砂糖不使用】ふわふわキャラメルムース

    • 投稿日2015/07/12

    • 更新日2015/07/12

    • 調理時間15(工程15分)

    砂糖不使用でムースとキャラメルソースまでつくれてしまう究極のデザート!!キャラメル風味のふわふわ感がたまりません。トップ画像のキャラメル一箱で簡単に作れます。

    材料4カップ分

    • ☆ムース
    • A
      キャラメル
      10粒
    • A
      牛乳
      150cc
    • B
      ゼラチン
      5g
    • B
      大さじ1
    • C
      生クリーム
      100cc
    • C
      バニラエッセンス
      適量
    • ☆ソース
    • D
      キャラメル
      2粒
    • D
      牛乳
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ※キャラメルソースは煮詰めすぎると硬くなります。その場合は牛乳を少し足してください。

    • 材料はこちらです。B ゼラチン5g、水大さじ1はあわせてゼラチンをふやかしておきます。

      工程写真
    • 1

      A キャラメル10粒、牛乳150ccを鍋に入れ、キャラメルが溶けたら火を消す

      工程写真
    • 2

      鍋にB ゼラチン5g、水大さじ1も入れて混ぜる→ボールにうつし、粗熱をとる

      工程写真
    • 3

      その間に、別のボールでC 生クリーム100cc、バニラエッセンス適量を入れ、氷水をあて冷やしながら8部立に泡立てる (生クリームに水が入らないよう注意!!)

      工程写真
    • 4

      ②のキャラメル液の中に③の生クリームを1/3入れ、混ぜる。

      工程写真
    • 5

      今度は逆に③のクリームの中に④を二回に分けてに入れ、泡が消えないようにボールを回しながら混ぜる

      工程写真
    • 6

      容器に入れて冷やし、固まらせる。

      工程写真
    • 7

      次にキャラメルソースを作ります。 Dを鍋に入れ、キャラメルを溶かす(※ポイント参照) 粗熱がとれたら完成♡ 固まったムースの上にソースをかけて食べてください。

      工程写真
    • 8

      お好みで生クリームを絞ったり、チョコや果物をトッピングしても美味しいです。

      工程写真
    レシピID

    129519

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