【砂糖不使用】ふわふわキャラメルムース
投稿日2015/07/12
更新日2015/07/12
調理時間15分(工程15分)
砂糖不使用でムースとキャラメルソースまでつくれてしまう究極のデザート！！キャラメル風味のふわふわ感がたまりません。トップ画像のキャラメル一箱で簡単に作れます。
材料（４カップ分）
- ☆ムース☆
- Aキャラメル10粒
- A牛乳150cc
- Bゼラチン5g
- B水大さじ1
- C生クリーム100cc
- Cバニラエッセンス適量
- ☆ソース☆
- Dキャラメル2粒
- D牛乳大さじ2
作り方
ポイント
※キャラメルソースは煮詰めすぎると硬くなります。その場合は牛乳を少し足してください。
- 準
材料はこちらです。B ゼラチン5g、水大さじ1はあわせてゼラチンをふやかしておきます。
- 1
A キャラメル10粒、牛乳150ccを鍋に入れ、キャラメルが溶けたら火を消す
- 2
鍋にB ゼラチン5g、水大さじ1も入れて混ぜる→ボールにうつし、粗熱をとる
- 3
その間に、別のボールでC 生クリーム100cc、バニラエッセンス適量を入れ、氷水をあて冷やしながら8部立に泡立てる (生クリームに水が入らないよう注意！！)
- 4
②のキャラメル液の中に③の生クリームを1/3入れ、混ぜる。
- 5
今度は逆に③のクリームの中に④を二回に分けてに入れ、泡が消えないようにボールを回しながら混ぜる
- 6
容器に入れて冷やし、固まらせる。
- 7
次にキャラメルソースを作ります。 Dを鍋に入れ、キャラメルを溶かす(※ポイント参照) 粗熱がとれたら完成♡ 固まったムースの上にソースをかけて食べてください。
- 8
お好みで生クリームを絞ったり、チョコや果物をトッピングしても美味しいです。
129519
質問
作ってみた!
関連キーワード
「ゼリー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
よっち
■3児ママ (2.4.7歳) ■ 松江 ■節約×カサ増しレシピ(食費月3万) ■ネクストフーディスト3期生 Amebaブログを毎日更新しています 「のんびりよっちのアイデアブログ」 ■Instagram:yocccccccchi ■クックパッドアンバサダー(よちよちよ) ・・・レシピ掲載(18冊) ■レシピコンテストグランプリ2回、準グランプリ1回 夢はレシピ開発を仕事にすることです。 レシピ本をいつか出版したいです。 頑張ります！！！
