副菜
じゃがいもと高きびの味噌バター炒め
投稿日2013/01/09
更新日2013/01/09
調理時間20分(浸水時間は除く)
ひき肉の代わりに雑穀ちゃんを使いました!
材料2人分
- じゃがいも2個
- だし汁100ml
- A高きび(炊いたもの)50g
- A味噌大さじ1
- Aバター10g
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
ひき肉の代わりに高きびを使うことで、余分な脂をカット! 高きびがない方は、ひき肉で代用してもOKです。
- 準
高きび150gをさっと洗って鍋に入れる。200mlの水を加えて30分以上浸水させ、ご飯を炊く要領で炊き上げる。(炊飯器で炊いてもよい) 炊き上がったもののうち、50gを使用する。
- 1
じゃがいもは皮を洗って芽を取り、一口大に切る。
- 2
鍋にじゃがいもとだし汁を入れ、蓋をして弱火～中火で10分煮る。
- 3
A 高きび(炊いたもの)50g、味噌大さじ1、バター10g、こしょう少々を入れて全体に絡め、水分を飛ばしながら炒める。
レシピID
100246
質問
作ってみた!
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
