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    米粉と大麦のレーズンパンケーキ  塩糀とはちみつのソースがけ

    • 投稿日2013/08/14

    • 更新日2013/08/14

    • 調理時間20

    お気に入り

    6

    今流行のパンケーキをもっとヘルシーに! 米粉を使っていますが、塩糀を生地にも入れることでしっとりと。 大麦が入ると食べごたえもあり、朝ごはんにぴったりです!

    材料2人分(直径8cmの型×6個分)

    • A
      米粉
      150g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • B
      1個
    • B
      砂糖
      40g
    • B
      塩糀
      大さじ1
    • B
      菜種油
      大さじ2
    • B
      豆乳
      80ml
    • 大麦(下準備済み)
      50g
    • レーズン
      30g
    • 菜種油
      適量
    • C
      塩糀
      大さじ2
    • C
      はちみつ
      大さじ2
    • ベビーリーフ、水菜
      (飾り用)

    作り方

    ポイント

    大麦の下準備は大さじ1.5の大麦を、たっぷりのお湯で茹でてもOKです!(茹であがりはおよそ50gになります。)

    • 1

      (下準備) 大麦・・・1合 水・・・200ml~250ml (1)大麦を1~2回、さっと洗い約30分浸水させる。 (2)たっぷりのお湯に、(1)を入れ15~20分炊きあげる。

      工程写真
    • 2

      A 米粉150g、ベーキングパウダー小さじ1をあわせておく。

    • 3

      ボウルにB 卵1個、砂糖40g、塩糀大さじ1、菜種油大さじ2、豆乳80mlを上から順に混ぜ合わせていく。

    • 4

      B 卵1個、砂糖40g、塩糀大さじ1、菜種油大さじ2、豆乳80mlのボウルにA 米粉150g、ベーキングパウダー小さじ1を2~3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。大麦(下準備済み)とレーズンを加えてさらに混ぜる。

    • 5

      フライパンに菜種油をひき、4を中火から弱火で両面じっくりと焼く。

    • 6

      ベビーリーフ、水菜を盛りつけたお皿に5のパンケーキをのせて、お好みで合わせておいたC 塩糀大さじ2、はちみつ大さじ2をかけていただく。

    レシピID

    101920

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History