王道!おうちプリン

材料5人分（プリンカップ5個分）

• 全卵
  2個
• 卵黄
  3個
• 砂糖
  80g
• 牛乳
  400ml
• 生クリーム
  50〜100ml
• バニラオイル
  適量
• 砂糖
  100g(カラメル用)
• 水
  小さじ1
• さし水
  50ml

作り方

• 1

  カラメルを作る。小鍋に砂糖と水を入れ中火にかける。たまに鍋底をゆっくりとまわしながらカラメル色になるまで砂糖を溶かす。大きな気泡が小さくなり焦げ茶色になったら火を止めてさし水をする。(はねるので注意)プリンカップにそそいで冷ます

• 2

  なべに牛乳と砂糖の半分を入れて弱火にかける。バニラオイルを数適いれ、砂糖が溶けて小さく沸騰したら火を止める。生クリームを入れて混ぜる

• 3

  ボウルに全卵・卵黄を入れ残りの砂糖を入れてよく混ぜる。2をゆっくり注ぎ入れる。この時必ず卵液を混ぜながら入れる事(卵が煮えてしまうことがあるので。)

• 4

  こし器でこしてから1のプリンカップに流し入れる。沸騰した蒸し器の中に入れて布巾などで蓋を覆い(水滴が入らないようにするため)弱火で12〜18分火にかける

• 5

  冷蔵庫でよく冷やして出来上がり

  

ポイント

蒸し器にかける時には弱火で行って下さい。「す」が入る事があります

作ってみた！

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