デザート
金時ワッフル
投稿日2013/07/05
更新日2013/07/05
調理時間120分
プレーンワッフルに金時豆の甘煮をくわえた和スイーツ
材料（5～6個分）
- A強力粉90g
- A薄力粉90g
- Aアーモンドパウダー20g
- バター35g
- 溶かしバター35g
- A砂糖30g
- A蜂蜜25g
- Aドライイースト5g
- A卵+牛乳130g
- A天塩5g
- フジッコのおまめさん(金時豆)1袋ほど
作り方
ポイント
1次発酵の時点で生地が大体2倍に膨らんでいないと仕上がりが生っぽくなります。 じっくり発酵させましょう。
- 1
ホームベーカリー(以下、HB)にA 強力粉90g、薄力粉90g、アーモンドパウダー20g、砂糖30g、蜂蜜25g、ドライイースト5g、卵+牛乳130g、天塩5g材料を入れてこねます。 全体が軽く混ざってきたら、溶かしバターを3回くらいに分けて入れていきます。
- 2
こねあがったら、だいたい2倍の大きさになるまで1次発酵させます
- 3
50g前後の量に切り分け丸くして、乾燥を防いでベンチタイム(10分ほど)。 ワッフルメーカーを予熱する。
- 4
③にキッチンペーパーで水分を取ったフジッコのおまめさん(金時豆)をティースプーン1～2杯分いれてワッフルメーカーに置き、挟んで2分半焼いて出来上がりです。
レシピID
101390
質問
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
