伊達巻き【おせち料理】

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2013.01.15

分類

調理時間: 0分

ID 100342

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

はんぺんでつくる簡単な伊達巻きです。フードプロセッサーとオーブンを使用します。

    材料

    (25cm×20cmのバット1枚分)
    4個
    はんぺん 100g
    きび砂糖 大さじ2.5
    メープルシロップ 大さじ1.5
    だし汁 大さじ2.5
    みりん 大さじ1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    メープルシロップのかわりにハチミツを使用してもOKです。焼き色がつきやすくなります。
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    1. 調味料(だし汁、きび砂糖、メープルシロップ、みりん、塩)を鍋に入れて火にかけ、しっかりと砂糖を溶かして粗熱をとっておく。
    2. 卵をボールに割り入れ、よく溶きほぐし、調味料を加えてよく混ぜあわせる。
    3. はんぺんを手でちぎってからフードプロセッサーにかける。
      卵+調味料を加えて、軽く泡立つくらいまでフードプロセッサーにかける。
    4. バットにオーブンシートを敷き、卵液を流し入れる。
      180℃に余熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで25〜30分程度焼く。
    5. 焼き目を上にして巻きすで巻き、端を輪ゴムで止めて完全に冷めるまで立てて置いておく。
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